Chokladmalt: Skillnad mellan sidversioner
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
Ny sida: '''Chokladmalt''' är en kraftigt rostad maltsort. Den är dock inte helt svart utan mörkt brun i färgen och har ett färgvärde på ca 800-1100 °EBC. Chokladmalt ger en run... |
Ingen redigeringssammanfattning |
||
| Rad 4: | Rad 4: | ||
Chokladmalt har inga [[enzym|enzymer]]. | Chokladmalt har inga [[enzym|enzymer]]. | ||
[[Kategori: Malt]] | |||
[[Kategori: Specialmalt]] | |||
Versionen från 16 maj 2007 kl. 00.54
Chokladmalt är en kraftigt rostad maltsort. Den är dock inte helt svart utan mörkt brun i färgen och har ett färgvärde på ca 800-1100 °EBC. Chokladmalt ger en rund, rostad, chokladig karaktär som passar bra i brown ale och porter. Den ger inte de sotiga, brända smaker och aromer som svartmalt kan göra utan bidrar med en mer balanserat rostad rondör.
Till porter använder man ofta ca 5% chokladmalt. Chokladmalt kan också användas i små mängder om ca 1% eller mindre för att ge ett litet färgbidrag.
Chokladmalt har inga enzymer.