Supersaison: Skillnad mellan sidversioner
Ny sida: Klass 9J enligt 2009 års SHBF öltypsdefinition |
Ingen redigeringssammanfattning |
||
| Rad 1: | Rad 1: | ||
== Supersaison == | |||
Klass 9J enligt 2009 års [[SHBF|SHBF]] öltypsdefinition | Klass 9J enligt 2009 års [[SHBF|SHBF]] öltypsdefinition | ||
[[OG|OG]] 1,057–1,080 | |||
[[FG|FG]] 1,004–1,010 | |||
[[Alkohol|Alkohol]] 6,9–10vol% | |||
[[IBU|IBU]] 25–45 | |||
[[Färg|Färg]]([[EBC|EBC]]) 7–35 | |||
Supersaison är en modern variant av den traditionella saisonen. Saisonens nya popularitet har gjort att många småbryggerier har börjat tillverka starkare, kryddigare och fylligare varianter. Supersaison jäses ofta mycket varmt (över 30 grader) med [[Jäst|jäst]] som har mycket goda utjäsningsegenskaper. I kombination med sulfatrikt [[Vatten|vatten]] ger detta ett öl med torr avslutning. | |||
'''Bouquet/Arom:''' Skall ha tydliga fruktestrar, ofta apelsin eller tropisk frukt. Ofta tydligt blommig eller örtig och ibland parfymerad karaktär. Tydlig fenolkaraktär av peppar, [[Koriander|koriander]] eller bubbelgum snarare än nejlika bör finnas, antingen från [[Kryddor|kryddor]] eller från jästfenoler. Låg till medium humlekaraktär. Kan ha en låg till medium alkoholdoft. En låg syrlighet kan förekomma men bör inte dominera. Lätt maltighet. Ingen [[Diacetyl|diacetyl]]/smörkola. | |||
'''[[Färg|Färg]]/Utseende:''' Ljust halmgul till brun. Kan variera från disig till kristallklar. Fast, långvarig skumkrona. Köldgrumling är tillåten. | |||
'''Smak:''' En estrig fruktighet som bör dra åt citrus eller tropisk frukt och kryddiga [[Fenoler|fenoler]] skall dominera, men eventuellt tillsatta [[Kryddor|kryddor]] får inte ta överhanden. Fruktigheten skall kompletteras av en lätt maltighet. Humlesmaken skall vara låg till medium. Beskan skall vara tydlig utan att dominera. En törstsläckande | |||
syrlighet bör förekomma. Ingen [[Diacetyl|diacetyl]]/smörkola. Alkoholtoner får förekomma men bör vara värmande snarare än spritiga. Torr avslutning. | |||
'''[[Kropp|Kropp]]:''' Lätt till medium [[Kropp|kropp]] och hög [[Kolsyra|kolsyra]]. | |||
'''Exempel:''' Avec Les Bons Voeux, [[Saison|Saison]] d’Erpe-Mere, Fantôme [[Saison|Saison]], Fantôme [[Saison|Saison]] d’Erezée. | |||
Versionen från 15 mars 2009 kl. 16.28
Supersaison
Klass 9J enligt 2009 års SHBF öltypsdefinition
OG 1,057–1,080
FG 1,004–1,010
Alkohol 6,9–10vol%
IBU 25–45
Supersaison är en modern variant av den traditionella saisonen. Saisonens nya popularitet har gjort att många småbryggerier har börjat tillverka starkare, kryddigare och fylligare varianter. Supersaison jäses ofta mycket varmt (över 30 grader) med jäst som har mycket goda utjäsningsegenskaper. I kombination med sulfatrikt vatten ger detta ett öl med torr avslutning.
Bouquet/Arom: Skall ha tydliga fruktestrar, ofta apelsin eller tropisk frukt. Ofta tydligt blommig eller örtig och ibland parfymerad karaktär. Tydlig fenolkaraktär av peppar, koriander eller bubbelgum snarare än nejlika bör finnas, antingen från kryddor eller från jästfenoler. Låg till medium humlekaraktär. Kan ha en låg till medium alkoholdoft. En låg syrlighet kan förekomma men bör inte dominera. Lätt maltighet. Ingen diacetyl/smörkola.
Färg/Utseende: Ljust halmgul till brun. Kan variera från disig till kristallklar. Fast, långvarig skumkrona. Köldgrumling är tillåten.
Smak: En estrig fruktighet som bör dra åt citrus eller tropisk frukt och kryddiga fenoler skall dominera, men eventuellt tillsatta kryddor får inte ta överhanden. Fruktigheten skall kompletteras av en lätt maltighet. Humlesmaken skall vara låg till medium. Beskan skall vara tydlig utan att dominera. En törstsläckande syrlighet bör förekomma. Ingen diacetyl/smörkola. Alkoholtoner får förekomma men bör vara värmande snarare än spritiga. Torr avslutning.
Kropp: Lätt till medium kropp och hög kolsyra.
Exempel: Avec Les Bons Voeux, Saison d’Erpe-Mere, Fantôme Saison, Fantôme Saison d’Erezée.