Laktos: Skillnad mellan sidversioner

Versionen från 13 februari 2008 kl. 01.23

Laktos, eller mjölksocker, är en sockerart av typen disackarid.

Laktos upplevs inte som speciellt sött.

Laktos består av glukos och galaktos och kan inte förjäsas av vanlig öljäst. Därför stannar den kvar i ölet som restsötma trots att ölet inte är filtrerat. Laktos kan användas för att ge ökad kropp och fyllighet hos ölet. Det används framför allt i en viss typ av stout, milkstout, och i vissa belgiska bruna ale.

@@ Rad 1: / Rad 1: @@
 {{socker}}
-'''Laktos''', eller '''mjölksocker''', är en [[sockerart]] som vanlig [[jäst|öljäst]] inte kan [[jäsning|förjäsa]] och stannar därför kvar i ölet som [[restsötma]] trots att ölet inte är [[filtrering|filtrerat]]. Laktos används framför allt i en viss typ av [[stout]], [[milkstout]], och i vissa [[belgisk brown ale|belgiska bruna ale]].
+'''Laktos''', eller '''mjölksocker''', är en [[sockerart]] av typen disackarid.
+Laktos upplevs inte som speciellt sött.
+Laktos består av [[Glukos|glukos]] och [[galaktos]] och kan inte [[jäsning|förjäsas]] av vanlig [[jäst|öljäst]]. Därför stannar den kvar i ölet som [[restsötma]] trots att ölet inte är [[filtrering|filtrerat]]. Laktos kan användas för att ge ökad [[Kropp|kropp]] och fyllighet hos ölet. Det används framför allt i en viss typ av [[stout]], [[milkstout]], och i vissa [[belgisk brown ale|belgiska bruna ale]].