IBU: Skillnad mellan sidversioner
Ny sida: '''IBU''' är ett mått på beskan hos ett öl. IBU är en förkortning för International Bitterness Unit och anger antalet milligram iso-alfasyra per liter öl. I de fl... |
Kenneth (diskussion | bidrag) Ingen redigeringssammanfattning |
||
| Rad 10: | Rad 10: | ||
Det finns ett antal olika formler för ungefärlig beräkning av IBU. Då vörtens sockerinnehåll reducerar utbytet så bör formeln ta hänsyn till detta, framförallt i öl med hög [[OG]]. | Det finns ett antal olika formler för ungefärlig beräkning av IBU. Då vörtens sockerinnehåll reducerar utbytet så bör formeln ta hänsyn till detta, framförallt i öl med hög [[OG]]. | ||
[[Kategori: Humle]] | |||
Versionen från 21 november 2007 kl. 21.30
IBU är ett mått på beskan hos ett öl. IBU är en förkortning för International Bitterness Unit och anger antalet milligram iso-alfasyra per liter öl.
I de flesta öl kommer beskan huvudsakligen från alfasyran i humlen. IBU ger då ett bra mått på den subjektiva beskan hos ölet.
IBU beräknas med formeln IBU = <milligram humle> * <alfasyrahalten i humlen> * <extraktionseffektiviteten> / <vörtvolym>.
Extraktionseffektiviteten beror bland annat på brygganläggningen men kan typiskt ligga på 25-30%.
Som räkneexempel kan vi beakta en sats med 20 liter vört kokad med 40 g humle med 5,4% alfasyra och med en extraktionseffektivitet av 25%. Den beräknade IBUn blir då 40000 * 0,054 * 0,25 / 20 = 27 IBU
Det finns ett antal olika formler för ungefärlig beräkning av IBU. Då vörtens sockerinnehåll reducerar utbytet så bör formeln ta hänsyn till detta, framförallt i öl med hög OG.