Traditionell bock: Skillnad mellan sidversioner
Dav (diskussion | bidrag) Innehåller inget. Märkt med {{fyll}} |
Kenneth (diskussion | bidrag) Ingen redigeringssammanfattning |
||
| Rad 1: | Rad 1: | ||
{{mörk lager}} | {{mörk lager}} | ||
Det traditionella bockölet är ett relativt mörkt kopparfärgat till rödbrunt öl, med ett EBC på c:a 40-60. Maltsorterna är en blandning av ljus pilsnermalt alternativt lager (Wiener) malt och münchener malt, med kanske ett par procent karamellmalt. Undvik alltför kraftigt rostade maltsorter för att inte få en bränd karaktär på ölet. | |||
Jäsningen görs med en underjäst som är temperatur tålig, och jäs vid så låg temperatur som möjligt. Man rekommenderar att gärna gå ner så lågt som till mellan 4-7 ºC. Allt för att hålla tillbaka bildningen av biprodukter vid jäsningen. Eftersom det är både ett underjäst och alkoholstarkt öl så ska man se till att ha en lång och sval sekundärjäsning (lagring). En lagringstemperatur mellan 0-2 ºC i minst sex veckor, gärna längre, ger precis den karaktär som eftersträvas för bockölet. | |||
Nuvarande version från 23 oktober 2007 kl. 20.56
| Öltyp : | {{{Öltyp}}} |
| Färg : | {{{Färg}}} |
| OG : | {{{OG}}} |
| FG : | {{{FG}}} |
| Beska : | {{{Beska}}} |
| Alkohol : | {{{Alkohol}}} |
| Exempel på öl | |
| {{{Exempel}}} | |
| Mörk lager |
|---|
| Modern mörk lager |
| Wiener |
| Märzen (traditionell oktoberfestbier) |
| Münchener dunkel |
| Mörk tjeckisk lager |
| Schwarzbier |
| Amerikansk mörk lager |
| Traditionell bock |
| Dubbelbock |
Det traditionella bockölet är ett relativt mörkt kopparfärgat till rödbrunt öl, med ett EBC på c:a 40-60. Maltsorterna är en blandning av ljus pilsnermalt alternativt lager (Wiener) malt och münchener malt, med kanske ett par procent karamellmalt. Undvik alltför kraftigt rostade maltsorter för att inte få en bränd karaktär på ölet.
Jäsningen görs med en underjäst som är temperatur tålig, och jäs vid så låg temperatur som möjligt. Man rekommenderar att gärna gå ner så lågt som till mellan 4-7 ºC. Allt för att hålla tillbaka bildningen av biprodukter vid jäsningen. Eftersom det är både ett underjäst och alkoholstarkt öl så ska man se till att ha en lång och sval sekundärjäsning (lagring). En lagringstemperatur mellan 0-2 ºC i minst sex veckor, gärna längre, ger precis den karaktär som eftersträvas för bockölet.