HERMS

HERMS, Heat Exchanged Recirculating Mash System, är ett samlingsnamn för en bryggutrustning där mäsken värms genom en värmeväxlare placerad utanför själva mäsken. Principen bygger ofta på att en långt metallrör (>7meter) som lindats till en spole och sedan monterats i ett kärl där lakvattnet värms. När mäsken skall värmas tas vört ut från botten av mäskkärlet via en pump som pumpar vörten genom det långa metallröret och återförs sedan till toppen på mäskkärlet. Vörten värms då den passerar genom metallröret som befinner sig i det varma lakvattnet.

En fördel med HERMS i jämförelse med RIMS är att risken för bränd vört elimineras. Både RIMS och HERMS är system som ofta används i mer eller mindre automatiserade system.