Klarningsmedel: Skillnad mellan sidversioner
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
Ingen redigeringssammanfattning |
Ingen redigeringssammanfattning |
||
| Rad 4: | Rad 4: | ||
*'''[[Agar-Agar]]''' är en vegetabilisk variant av "[[Gelatin|gelatin]]" som utvinns ur rödalger eller sjögräs. | *'''[[Agar-Agar]]''' är en vegetabilisk variant av "[[Gelatin|gelatin]]" som utvinns ur rödalger eller sjögräs. | ||
*'''[[Irish moss]]''' är ett sjögräs som kan tillsättas till [[vörtkok|vörtkokets]] senare del för att hjälpa till att sedimentera [[druv|druven]] efter koket. På detta sätt får man ett klarare öl utan att behöva filtrera. Irish moss ger inget smakbidrag till det färdiga ölet. | *'''[[Irish moss]]''' är ett sjögräs som kan tillsättas till [[vörtkok|vörtkokets]] senare del för att hjälpa till att sedimentera [[druv|druven]] efter koket. På detta sätt får man ett klarare öl utan att behöva filtrera. [[Irish_moss|Irish moss]] ger inget smakbidrag till det färdiga ölet. | ||
*'''[[Protafloc]]''' är ett koncentrat av det aktiva ämnet [[karragen|karragenan]] i Irish Moss | *'''[[Protafloc]]''' är ett koncentrat av det aktiva ämnet [[karragen|karragenan]] i [[Irish_moss|Irish Moss]] | ||
*'''[[Isinglass]]''' är simblåsan från en speciell sorts fisk. Detta ämne kan man tillsätta några dagar innan [[Tappning|tappning]] för att [[Jästen|jästen]] skall sedimentera och ett klart öl kan [[flasktappning|tappas på flaskor]]. | *'''[[Isinglass]]''' är simblåsan från en speciell sorts fisk. Detta ämne kan man tillsätta några dagar innan [[Tappning|tappning]] för att [[Jästen|jästen]] skall sedimentera och ett klart öl kan [[flasktappning|tappas på flaskor]]. | ||
*'''[[Gelatin|Gelatin]]''' är ett [[protein]] som i ölbryggningssamanhang används för att klarna ölet efter [[sekundärjäsning|sekundärjäsningen]]. | *'''[[Gelatin|Gelatin]]''' är ett [[protein]] som i ölbryggningssamanhang används för att klarna ölet efter [[sekundärjäsning|sekundärjäsningen]]. | ||
*'''[[Polyklar]]''' är ett klarningsmedel som används på samma sätt som [[Gelatin|gelatin]] och isingglass. | *'''[[Polyklar]]''' är ett klarningsmedel som används på samma sätt som [[Gelatin|gelatin]] och isingglass. | ||
Versionen från 14 januari 2010 kl. 01.18
Klarningsmedel är tillsatser som används för att få det färdiga ölet att bli blankt.
- Agar-Agar är en vegetabilisk variant av "gelatin" som utvinns ur rödalger eller sjögräs.
- Irish moss är ett sjögräs som kan tillsättas till vörtkokets senare del för att hjälpa till att sedimentera druven efter koket. På detta sätt får man ett klarare öl utan att behöva filtrera. Irish moss ger inget smakbidrag till det färdiga ölet.
- Protafloc är ett koncentrat av det aktiva ämnet karragenan i Irish Moss
- Isinglass är simblåsan från en speciell sorts fisk. Detta ämne kan man tillsätta några dagar innan tappning för att jästen skall sedimentera och ett klart öl kan tappas på flaskor.
- Gelatin är ett protein som i ölbryggningssamanhang används för att klarna ölet efter sekundärjäsningen.
- Polyklar är ett klarningsmedel som används på samma sätt som gelatin och isingglass.