Primärjäsning: Skillnad mellan sidversioner
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
Kenneth (diskussion | bidrag) Ny sida: Den första jäsningen av stamvörten innan det blir öl |
Ingen redigeringssammanfattning |
||
| Rad 1: | Rad 1: | ||
{{jäsning}} | |||
Primärjäsning är första [[jäsning|jäsningen]] av [[stamvört|stamvörten]] till öl. | |||
Det är under primärjäsningen som huvuddelen av det förjäsningsbara sockret konverteras till [[Alkohol|alkohol]] och [[Koldioxid|koldioxid]]. Dessutom bildas en massa biprodukter som [[Estrar|estrar]] beroende på jästtyp och jästemperatur. | |||
Nuvarande version från 5 oktober 2009 kl. 21.50
| Jäsning |
|---|
| Alkohol |
| Ester |
| Jäsning |
| Jäst |
| Koldioxid |
| Primärjäsning |
| Primning |
| Sekundärjäsning |
Primärjäsning är första jäsningen av stamvörten till öl.
Det är under primärjäsningen som huvuddelen av det förjäsningsbara sockret konverteras till alkohol och koldioxid. Dessutom bildas en massa biprodukter som estrar beroende på jästtyp och jästemperatur.