Kallmäskning: Skillnad mellan sidversioner
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
Dav (diskussion | bidrag) Fullföljde snatteriet från Zymurgy |
Ingen redigeringssammanfattning |
||
| Rad 5: | Rad 5: | ||
Tillvägagångssätt enligt [[Zymurgy]]: [http://forum.northernbrewer.com/viewtopic.php?t=4606&postdays=0&postorder=asc&highlight=cold+mashing&start=15 Northern Brewers Forum] | Tillvägagångssätt enligt [[Zymurgy]]: [http://forum.northernbrewer.com/viewtopic.php?t=4606&postdays=0&postorder=asc&highlight=cold+mashing&start=15 Northern Brewers Forum] | ||
* Knappt två liter kallt vatten (2 [[quart|quarts]]) per 450 gram (1 [[pound]]) mald malt. | * Knappt två liter kallt [[Vatten|vatten]] (2 [[quart|quarts]]) per 450 gram (1 [[pound]]) mald [[Malt|malt]]. | ||
* Mal malten så fint som möjligt. | * Mal malten så fint som möjligt. | ||
| Rad 11: | Rad 11: | ||
* Låt stå över natten i rumstemperatur. | * Låt stå över natten i rumstemperatur. | ||
* Skaka malt-vatten blandningen då och då. | * Skaka [[Malt|malt]]-[[Vatten|vatten]] blandningen då och då. | ||
* Sila genom kaffefilter eller liknande. | * [[Sila|Sila]] genom kaffefilter eller liknande. | ||
* Tillsätt mot slutet av kokningen. | * Tillsätt mot slutet av kokningen. | ||
Notera att detta tillvägagångssätt ger en relativt dålig [[effektivitet]], 50 % för svartmalt och chokladmalt, 45 % för rostat korn och svartkorn. | Notera att detta tillvägagångssätt ger en relativt dålig [[effektivitet]], 50 % för [[Svartmalt|svartmalt]] och [[Chokladmalt|chokladmalt]], 45 % för [[Rostat_korn|rostat korn]] och svartkorn. | ||
Versionen från 14 januari 2010 kl. 01.18
Vid kallmäskning så använder man sig av kallt vatten och mycket lång mäskningstid. Detta görs framförallt med mycket mörka malter för att få med färg och smak utan för mycket kärvhet.
Tillvägagångssätt enligt Zymurgy: Northern Brewers Forum
- Mal malten så fint som möjligt.
- Låt stå över natten i rumstemperatur.
- Sila genom kaffefilter eller liknande.
- Tillsätt mot slutet av kokningen.
Notera att detta tillvägagångssätt ger en relativt dålig effektivitet, 50 % för svartmalt och chokladmalt, 45 % för rostat korn och svartkorn.