|
|
| (En mellanliggande sidversion av en annan användare visas inte) |
| Rad 1: |
Rad 1: |
| * '''Principles of Brewing Science, 2nd ed.''' (''[[George Fix]]''),189 sidor, 1999. Detta är boken för den som kan och vill förstå kemin bakom ölbryggningens processer. 189 sidor vetenskaplig text.
| | #OMDIRIGERING [[Boktips och recensioner]] |
| | |
| * '''The Home Brewer's Companion''' (''Charlie Papazian''), 446 sidor, 1994. Mycket läsvärt, trevligt och personligt skrivet som allt av Charlie Papazian. Detta är en fortsättning på författarens "Complete Joy of Homebrewing", med 10 års ytterligare erfarenhet.
| |
| | |
| * '''Analysis of Brewing Techniques''' (''G. & L. Fix''), 192 sidor, 1997. En utomordentlig bok där författarna presenterar egna praktiska rön vad gäller [[Råvaror|råvaror]], [[Jäst|jäst]], [[Jäsning|jäsning]], [[Rengöring|rengöring]], och förpackning av öl. Rekommenderas för avancerade [[Hembryggare|hembryggare]].
| |
| | |
| * '''Victory Beer Recipes''' (''[[AHA]]''), 218 sidor, 1994.En receptbok från världens största hembryggningstävling - de öppna amerikanska mästerskapen. [[Recept|Recept]] på medaljbelönade brygder i 26 olika tävlingsklasser (och lika många öltyper) presenteras.
| |
| | |
| * '''Home [[Brewer's_Gold|Brewer's Gold]]''' (''Charlie Papazian''), 430 sidor, 1997.En receptbok från världens största öltävling för kommersiella bryggerier - World Beer Cup. [[Recept|Recept]] på medaljbelönade brygder i 61 olika tävlingsklasser (och lika många öltyper) presenteras.
| |
| | |
| * '''Clone Brews''' (''Szamatulski & Szamatulski''), 171 sidor, 1998.Detta är en receptsamling för den som vill försöka att "klona" ölmärken frtån hela världen. 150 kommersiella brygder från världens alla hörn finns med, men som sig bör ligger tonvikten på Europa (86 sidor) och Nordamerika (25 sidor).
| |
| | |
| * '''Brew Your Own British [[Real_ale|Real Ale]]''' (''Wheeler & Protz''), 192 sidor, 1998. Över 100 [[Recept|recept]] på kommersiella brittiska ales. Graham Wheeler och Roger Protz är båda kända namn när det gäller brittiskt öl.
| |
| | |
| * '''Brew Classic European Beers at Home''' (Wheeler & Protz), 189 sidor, 1997. Cirka 100 [[Recept|recept]] på kommersiella europeiska öl.
| |
| | |
| * '''Classic Beer Style Series #1: [[Pale_ale|Pale Ale]]''' (''Terry Foster''), 134 sidor, 1990.Den första boken i "Classic Beer Style Series", för [[Hembryggare|hembryggare]] och andra som älskar [[Pale_ale|pale ale]] i alla dess former. En utmärkt historisk bakgrund följs upp med kommersiella bryggmetoder och avslutas med ett receptavsnitt.
| |
| | |
| * '''Classic Beer Style Series #2: Continental Pilsener''' (''Dave Miller''), 93 sidor, 1990.I den andra boken i "Classic Beer Style Series" ger Dave Miller såväl den historiska bakgrunden som praktiska tips för [[Bryggning|bryggning]] av de öltyper som dominerar marknaden idag.
| |
| | |
| * '''Classic Beer Style Series #3: [[Lambic|Lambic]]''' (''Jean-Xavier Guinard''), 159 sidor, 1990.Den tredje boken i serien "Classic Beer Style Series" handlar om de spontanjästa belgiska ölen. Författaren har både mångårig erfarenhet av öltypen från ett konsumentperspektiv och jäsningsvetenskapliga studier från University of California bakom sig. Endast för den avancerade [[Hembryggaren|hembryggaren]].
| |
| | |
| * '''Classic Beer Style Series #4: Märzen, [[Oktoberfest|Oktoberfest]], Vienna''' (''Fix & Fix''), 109 sidor, 1991.Bok nummer fyra i "Classic Beer Style Series". Denna bok ger historiken och information om praktisk [[Bryggning|bryggning]] av dessa halvmörka [[Lageröl|lageröl]]. Dessutom är avsnitt om kvalitetskontroll, ölfärg och kolsyrning av allmänt intresse.
| |
| | |
| * '''Classic Beer Style Series #5: [[Porter|Porter]]''' (''Terry Foster''), 134 sidor, 1992.Bok nummer fem i "Classic Beer Style Series". Liksom i övriga böcker i serien ges den historiska bakgrunden, smakprofilen, information om råvoror och bryggningsmetoder samt ett receptavsnitt.
| |
| | |
| * '''Classic Beer Style Series #6: Belgian [[Ale|Ale]]''' (''Pierre Rajotte''), 166 sidor, 1992.Bok nummer sex i "Classic Beer Style Series". De fantastiska belgiska överjästa ölen beskrivs i denna bok, såväl till historik som till praktisk [[Bryggning|bryggning]]. Hemligheterna bakom [[Trappistöl|trappistöl]], saisons, vitöl och [[Oud_bruin|oud bruin]], såväl som övriga specialöl, avslöjas.
| |
| | |
| * '''Classic Beer Style Series #7: German Wheat Beer''' (''Eric Warner''), 149 sidor, 1992.Bok nummer sju i "Classic Beer Style Series". Warner, utexaminerad från bryggerihögskolan Weihenstephan i [[Bayern|Bayern]], redogör i denna bok för de tyska [[Veteölen|veteölen]], såväl sydtyska som nordtyska. Den som avser brygga [[Veteöl|veteöl]] i tysk stil bör skaffa denna bok.
| |
| | |
| * '''Classic Beer Style Series #8: Scotch [[Ale|Ale]]''' (''Greg Noonan''), 185 sidor, 1993.Bok nummer åtta i "Classic Beer Style Series". Pubbryggaren Noonan redogör för [[Historia|historia]], [[Råvaror|råvaror]] och bryggteknik för de maltiga skotska överjästa ölen. Boken går även igenom Skottlands bryggerier, och ger en guide till Edinburghs pubar.
| |
| | |
| * '''Classic Beer Style Series #9: [[Bock|Bock]]''' (''Darryl Richman''), 162 sidor, 1994.Bok nummer nio i "Classic Beer Style Series". Programmeraren och [[Hembryggaren|hembryggaren]] Darryl Richman har skrivit en utmärkt bok om de starka, klassiska underjästa öltyperna [[Bock|bock]] och doppelbock. Öltypernas [[Historia|historia]], smakprofil, [[Råvaror|råvaror]], [[Utrustning|utrustning]] och processer för [[Bryggning|bryggning]] liksom kommersialla exempel - allt gås igenom i boken. Likaså ett antal [[Recept|recept]].
| |
| | |
| * '''Classic Beer Style Series #10: [[Stout|Stout]]''' (''Michael Lewis''), 171 sidor, 1995.Bok nummer tio i "Classic Beer Style Series" skiljer sig från de andra böckerna i serien genom att den inte är skriven av en hem- eller mikrobryggare, utan av en akademisk ölforskare. Dr Michael Lewis är ursprungligen från [[Storbritannien|Storbritannien]] men har varit vid University of California under större delen av sitt yrkesverksamma liv.
| |
| | |
| * '''Classic Beer Style Series #11: [[Barley_wine|Barley Wine]]''' (''Fal Allen & Dick Cantwell''), 144 sidor, 1998.Bok nummer elva i "Classic Beer Style Series". Att brygga [[Barley_wine|barley wine]] kräver mycket, vad gäller såväl [[Råvaror|råvaror]] som [[Tålamod|tålamod]] och kunskap. Mikrobryggarna Fal Allen och Dick Cantwell har skrivit en bok som ger dig den tredje, och mest nödvändiga, av dessa tre förutsättningar att brygga världens största öl.
| |
| | |
| * '''Classic Beer Style Series #12: [[Altbier|Altbier]]''' (''Horst Dornbusch''), 144 sidor, 1998.Bok nummer tolv i "Classic Beer Style Series". Horst Dornbusch från Dusseldorf har skrivit en bok om hemstadens klassiska tyska överjästa öl. Liksom alla böcker i serien innehåller den kapitel om ölets [[Historia|historia]], bryggtekniker och [[Recept|recept]].
| |
| | |
| * '''Classic Beer Style Series #13: [[Kölsch|Kölsch]]''' (''Eric Warner''), 215 sidor, 1998.Bok nummer tretton i "Classic Beer Style Series". Eric Warner (som också har skrivit nummer sju "German Wheat Beer") är en amerikan som har studerat [[Bryggning|bryggning]] i [[Tyskland|Tyskland]], och numera brygger öl kommersiellt i [[USA|USA]]. [[Kölsch|Kölsch]] är, liksom [[Altbier|altbier]], en slags hybrid mellan överjäst öl och [[Lageröl|lageröl]]. Mindre maltig och mindre besk men mer fruktig än en [[Pilsner|pilsner]]. Allt om [[Historia|historia]] och [[Bryggning|bryggning]] av [[Kölsch|kölsch]] finns i denna bok.
| |
| | |
| * '''Classic Beer Style Series #14: [[Brown_ale|Brown Ale]]''' (''Ray Daniels, Jim Parker''), 238 sidor, 1998.Bok nummer fjorton i "Classic Beer Style Series". Ray Daniels (berömd som författarte till "Designing Great Beers" och [[Bryggaren|bryggaren]] Jim Parker har skrivit en bok om [[Brown_ale|brown ale]], en öltyp som lite oförtjänt ofta betraktas som tråkig. Daniels och Parker visar hur man kan brygga intressanta öl inom denna öltyp.
| |
| | |
| * '''Ölkunskap''' (''Jan-Erik Svensson'') Inbunden, 200 s, 1995.Jan-Erik "Janko" Svensson är Sveriges ledande auktoritet när det gäller ölkunskap. Denna bok är ölbibeln på svenska språket. Välskriven och initierad är Ölkunskap den självklara referensen i ämnet.
| |
| | |
| * '''Homebrewers Garden''' (''Fisher & Fisher''), 187 sidor, 1998. Detta är en bok som beskriver hur man kan odla sin egen [[Humle|humle]] och andra ölkryddörter, liksom hur man odlar sitt eget maltkorn och hur man förädlar detta till [[Malt|malt]]. Boken innehåller också ett antal [[Recept|recept]] på mer eller mindre exotiska brygder.
| |