Northern Brewer: Skillnad mellan sidversioner
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
Ingen redigeringssammanfattning |
Benghan (diskussion | bidrag) Beskrivning |
||
| (2 mellanliggande sidversioner av en annan användare visas inte) | |||
| Rad 1: | Rad 1: | ||
[[Kategori:Ingredienser]] | |||
[[Kategori:Humle]] | |||
[[Kategori:Humlesort]] | |||
{{ | |||
{{Humleinfo | | |||
Land = USA | | |||
Alfa = 8 - 10 | | |||
Beta = 3 - 5| | |||
Cohumulone = 20 - 30 | | |||
Arom = Ja | | |||
Bitter = Ja | | |||
TotalOil = 1,5 - 2 | | |||
Myrcene = 50 - 60| | |||
Caryophyllene = 5 - 10| | |||
Humulene = 20 - 30| | |||
Farnesene = < 1| | |||
Forvaring =70 - 85%| | |||
Ersattning = Northern Brewer (Tysk)]], Chinook, Galena, Magnum | | |||
}} | |||
{{Humleinfo | | |||
Land = Tyskland | | |||
Alfa = 6 - 10 | | |||
Beta = 3 - 5| | |||
Cohumulone = 27 - 32 | | |||
Arom = Ja | | |||
Bitter = Ja | | |||
TotalOil = 1 - 1,6 | | |||
Myrcene = 25 - 45| | |||
Caryophyllene = 10 - 20| | |||
Humulene = 35 - 50| | |||
Farnesene = < 1| | |||
Forvaring =70 - 80%| | |||
Ersattning = Hallertau, Bullio, Pride of Ringwood | | |||
}} | |||
En jordig och lite träig smak och [[Doft|doft]] med inslag av fruktighet. | |||
1934 såg humletypen dagen gry för första gången på Wye College i [[England|England]]. Sprungen från Canterbury [[Golding|Golding]] och Brewer’s Gold där den första av de två är en gammal engelsk humlesort som på många sätt är identisk med East Kent [[Golding|Golding]]. Medelhög alfahumle, runt 9.5% som har en bra [[Arom|arom]] men ofta används med andra humletyper som [[Bitterhumle|bitterhumle]]. Odlas inte komersiellt i [[USA|USA]] på grund utav dess låga skördar men är desto vanligare i västra [[Tyskland|Tyskland]] och [[Belgien|Belgien]]. Är den framträdande humlen i Anchors Anchor Steam. Används som [[Bitterhumle|bitterhumle]] med stark [[Arom|arom]] i mörkare [[Ale|ale]] som [[ESB|ESB]], [[Porter|porter]], engelsk bitter och [[Pale_ale|pale ale]]. Passar även till [[Lager|lager]] och kan också användas till smak/[[Arom|arom]] och | |||
[[Torrhumling|torrhumling]]. Kan bytas ut mot [[Hallertau|Hallertau]], Bullio och [[Pride_of_Ringwood|Pride of Ringwood]]. | |||
Nuvarande version från 12 november 2014 kl. 12.42
| Ursprung: | USA |
| Syror | |
| Alfasyra:(%) | 8 - 10 |
| Betasyra:(%) | 3 - 5 |
| Cohumulone (% av alfa): | 20 - 30 |
| Användning | |
| Arom: | Ja |
| Bitter: | Ja |
| Oljor | |
| Total mängd oljor / 100g torkad torkad humle | 1,5 - 2 ml |
| % av total mängd oljor | |
| Myrcene: | 50 - 60 |
| Caryophyllene: | 5 - 10 |
| Humulene: | 20 - 30 |
| Farnesene: | < 1 |
| Förvaring | |
| Alphasyra kvar efter 6 månader vid 20 graders förvaring | 70 - 85% |
| Kan ibland ersättas av | |
| Northern Brewer (Tysk)]], Chinook, Galena, Magnum | |
| Ursprung: | Tyskland |
| Syror | |
| Alfasyra:(%) | 6 - 10 |
| Betasyra:(%) | 3 - 5 |
| Cohumulone (% av alfa): | 27 - 32 |
| Användning | |
| Arom: | Ja |
| Bitter: | Ja |
| Oljor | |
| Total mängd oljor / 100g torkad torkad humle | 1 - 1,6 ml |
| % av total mängd oljor | |
| Myrcene: | 25 - 45 |
| Caryophyllene: | 10 - 20 |
| Humulene: | 35 - 50 |
| Farnesene: | < 1 |
| Förvaring | |
| Alphasyra kvar efter 6 månader vid 20 graders förvaring | 70 - 80% |
| Kan ibland ersättas av | |
| Hallertau, Bullio, Pride of Ringwood | |
En jordig och lite träig smak och doft med inslag av fruktighet.
1934 såg humletypen dagen gry för första gången på Wye College i England. Sprungen från Canterbury Golding och Brewer’s Gold där den första av de två är en gammal engelsk humlesort som på många sätt är identisk med East Kent Golding. Medelhög alfahumle, runt 9.5% som har en bra arom men ofta används med andra humletyper som bitterhumle. Odlas inte komersiellt i USA på grund utav dess låga skördar men är desto vanligare i västra Tyskland och Belgien. Är den framträdande humlen i Anchors Anchor Steam. Används som bitterhumle med stark arom i mörkare ale som ESB, porter, engelsk bitter och pale ale. Passar även till lager och kan också användas till smak/arom och torrhumling. Kan bytas ut mot Hallertau, Bullio och Pride of Ringwood.