Mörk karamellmalt: Skillnad mellan sidversioner
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
Maltmall |
Ingen redigeringssammanfattning |
||
| Rad 2: | Rad 2: | ||
'''Mörk [[Karamellmalt|karamellmalt]]''' är, liksom [[ljus karamellmalt]], en [[malt|maltsort]] som genomgått en [[försockring]] i [[mälteri|mälteriet]] och sedan torkats så att sockret [[karamellisering|karamelliserats]]. Till skillnad från [[Ljus_karamellmalt|ljus karamellmalt]] så har den mörka varianten torkats hårdare och har ett färgvärde på ca 85-100 °[[EBC]]. Mörk [[Karamellmalt|karamellmalt]] bidrar inte med någon [[enzymaktivitet]] i [[mäsk|mäsken]]. | '''Mörk [[Karamellmalt|karamellmalt]]''' är, liksom [[ljus karamellmalt]], en [[malt|maltsort]] som genomgått en [[försockring]] i [[mälteri|mälteriet]] och sedan torkats så att sockret [[karamellisering|karamelliserats]]. Till skillnad från [[Ljus_karamellmalt|ljus karamellmalt]] så har den mörka varianten torkats hårdare och har ett färgvärde på ca 85-100 °[[EBC]]. Mörk [[Karamellmalt|karamellmalt]] bidrar inte med någon [[enzymaktivitet]] i [[mäsk|mäsken]]. | ||
Mörk [[Karamellmalt|karamellmalt]] ger söta, karamelliga, rostade, knäckiga toner i ölet och används till mörkare öl för att ge fyllighet, sötma och rondör. Inblandning på ca 3-8% av maltsammansättningen är vanlig. | Mörk [[Karamellmalt|karamellmalt]] ger söta, karamelliga, rostade, knäckiga toner i ölet och används till mörkare öl för att ge fyllighet, [[Sötma|sötma]] och rondör. Inblandning på ca 3-8% av maltsammansättningen är vanlig. | ||
Nuvarande version från 14 januari 2010 kl. 01.24
| Specialmalt | |
| Namn: | - |
|---|---|
| EBC: | -° |
| Max inblandning: | -% |
| Malt |
|---|
| Ambermalt |
| Bayermalt |
| Chokladmalt |
| Enzymmalt |
| Lagermalt |
| Ljus chokladmalt |
| Ljus karamellmalt |
| Mörk karamellmalt |
| Münchnermalt |
| Pale ale-malt |
| Pilsnermalt |
| Svartmalt |
| Vetemalt |
| Wienermalt |
Mörk karamellmalt är, liksom ljus karamellmalt, en maltsort som genomgått en försockring i mälteriet och sedan torkats så att sockret karamelliserats. Till skillnad från ljus karamellmalt så har den mörka varianten torkats hårdare och har ett färgvärde på ca 85-100 °EBC. Mörk karamellmalt bidrar inte med någon enzymaktivitet i mäsken.
Mörk karamellmalt ger söta, karamelliga, rostade, knäckiga toner i ölet och används till mörkare öl för att ge fyllighet, sötma och rondör. Inblandning på ca 3-8% av maltsammansättningen är vanlig.