Märzen (traditionell oktoberfestbier): Skillnad mellan sidversioner
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
Ingen redigeringssammanfattning |
Ingen redigeringssammanfattning |
||
| Rad 2: | Rad 2: | ||
Denna öltyp har två namn. Det ena beskriver när man dricker det - Oktoberfest. Det andra när man brygger det - Märzen. Ölet lagrades under sommaren i isgrottor. | Denna öltyp har två namn. Det ena beskriver när man dricker det - Oktoberfest. Det andra när man brygger det - Märzen. Ölet lagrades under sommaren i isgrottor. | ||
Stilen utvecklades på slutet av 1800-talet, i samband med att den [[underjäst|underjästa]] tekniken togs fram och [[pilsner|pilsnern]] gjorde succé över större delen av Europa. Stilen påminner om [[wieneröl | Stilen utvecklades på slutet av 1800-talet, i samband med att den [[underjäst|underjästa]] tekniken togs fram och [[pilsner|pilsnern]] gjorde succé över större delen av Europa. Stilen påminner om [[wiener|wieneröl]] men med något högre [[stamvörtstyrka]]. Den mjukhet och komplexitet som ölet har fås genom den långa [[lagring|lagringen]] på cirka sex månader. | ||
Genom att [[jäsning|jäsningen]] pågår sakta under hela lagringstiden, så blir det dels väldigt få biprodukter som [[ester|estrar]] och [[diacetyl]], dels så bildas ett kraftigt och vackert [[skum]] även vid låga nivåer av [[koldioxid]]. | Genom att [[jäsning|jäsningen]] pågår sakta under hela lagringstiden, så blir det dels väldigt få biprodukter som [[ester|estrar]] och [[diacetyl]], dels så bildas ett kraftigt och vackert [[skum]] även vid låga nivåer av [[koldioxid]]. | ||
Nuvarande version från 22 november 2007 kl. 21.08
| Öltyp : | {{{Öltyp}}} |
| Färg : | {{{Färg}}} |
| OG : | {{{OG}}} |
| FG : | {{{FG}}} |
| Beska : | {{{Beska}}} |
| Alkohol : | {{{Alkohol}}} |
| Exempel på öl | |
| {{{Exempel}}} | |
| Mörk lager |
|---|
| Modern mörk lager |
| Wiener |
| Märzen (traditionell oktoberfestbier) |
| Münchener dunkel |
| Mörk tjeckisk lager |
| Schwarzbier |
| Amerikansk mörk lager |
| Traditionell bock |
| Dubbelbock |
Denna öltyp har två namn. Det ena beskriver när man dricker det - Oktoberfest. Det andra när man brygger det - Märzen. Ölet lagrades under sommaren i isgrottor.
Stilen utvecklades på slutet av 1800-talet, i samband med att den underjästa tekniken togs fram och pilsnern gjorde succé över större delen av Europa. Stilen påminner om wieneröl men med något högre stamvörtstyrka. Den mjukhet och komplexitet som ölet har fås genom den långa lagringen på cirka sex månader.
Genom att jäsningen pågår sakta under hela lagringstiden, så blir det dels väldigt få biprodukter som estrar och diacetyl, dels så bildas ett kraftigt och vackert skum även vid låga nivåer av koldioxid.