Pilsnerenzym

Pilsnerensym. tillsats innehållande amyloglucosidas (AMG) tillsätts vid jäsning, omvandlar ojäsbara sockerarter (dextriner) till förjäsningsbara sockerarter. Detta leder till att ölets restsötma minskar och det blir torrare. Används av bryggerier för att tillverka "light" eller "lite" öl som tex: "Pripps blå pure, med 50% färre kolhydrater".

Källor https://byo.com/brown-ale/item/873-how-do-i-stop-enzymes http://www.pgw.se/pilsnerenzym.html http://www.expressen.se/mat-och-dryck/banta---med-gi-ol/ http://www.carlsbergsverige.se/Drycker/ol/Sidor/PrippsBlaPure4833clflaska.aspx