Märzen (traditionell oktoberfestbier)
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
| Öltyp : | {{{Öltyp}}} |
| Färg : | {{{Färg}}} |
| OG : | {{{OG}}} |
| FG : | {{{FG}}} |
| Beska : | {{{Beska}}} |
| Alkohol : | {{{Alkohol}}} |
| Exempel på öl | |
| {{{Exempel}}} | |
| Mörk lager |
|---|
| Modern mörk lager |
| Wiener |
| Märzen (traditionell oktoberfestbier) |
| Münchener dunkel |
| Mörk tjeckisk lager |
| Schwarzbier |
| Amerikansk mörk lager |
| Traditionell bock |
| Dubbelbock |
Denna öltyp har två namn. Det ena beskriver när man dricker det - Oktoberfest. Det andra när man brygger det - Märzen. Ölet lagrades under sommaren i isgrottor.
Stilen utvecklades på slutet av 1800-talet, i samband med att den underjästa tekniken togs fram och pilsnern gjorde succé över större delen av Europa. Stilen påminner om wieneröl men med något högre stamvörtstyrka. Den mjukhet och komplexitet som ölet har fås genom den långa lagringen på cirka sex månader.
Genom att jäsningen pågår sakta under hela lagringstiden, så blir det dels väldigt få biprodukter som estrar och diacetyl, dels så bildas ett kraftigt och vackert skum även vid låga nivåer av koldioxid.