Ljungöl

På sensommaren när ljungen står i blom, går man ut i skogen och plockar de små rosa ljungblommorna. Det går åt mycket blommor. Ska man brygga 20-25 liter ljungöl så behövs uppåt fyra liter löst packade ljungblommor. Det tar några timmar att plocka så mycket, men det är det värt.

Ljungblommorna ger en mjuk, subtil blommig smak med en lätt touch av honung. Om man vill förstärka honungssmaken kan man tillsätta lite ljunghonung.

Kommersiellt finns en ljungöl, "Heather Ale" av Fraoch bryggeriet. [1]