Schwarzbier: Skillnad mellan sidversioner
Dav (diskussion | bidrag) Innehåller inget. Märkt med {{fyll}} |
Kenneth (diskussion | bidrag) Ingen redigeringssammanfattning |
||
| Rad 1: | Rad 1: | ||
{{mörk lager}} | {{mörk lager}} | ||
En kusin till Münchener Dunkel är Schwarzbier. Den är förvillande lik och troligtvis har den uppkommit som en konkurrent till Münchener Dunkel ( med tanke på att Münchener är ett registrerat varumärke som bara får användas av sju bryggerier i München. ). | |||
Möjligen har Schwarzbier något lättare kropp, lite högre beska och mörkare än Dunkel. Ett mäskningsschema som för en tysk pilsner är att rekommendera. Möjligen ska man ligga på lite högre temperatur i försockringsrasten, för att få något högre restsötma. Münchenermalt på c:a 40%, 5% svartmalt och upptill 5% chokladmalt är att rekommendera. Humla med ädla humlesorter ( Saaz, Spalt, Tettnanger eller Hersbrucher ). Var försiktig med beskan. Primärjäsningen sker vid 8-12 ºC och lagras runt 0 ºC i minst 4 veckor. | |||
Mörkbrun till svart i färgen. Medium kropp. Tydlig smak av rostat malt. Låg sötma, beska låg till medium. Humledoft och smak från högkvalitetshumle är OK. Inga fruktestrar, låg diacetyl OK. | |||
Versionen från 23 oktober 2007 kl. 19.57
| Öltyp : | {{{Öltyp}}} |
| Färg : | {{{Färg}}} |
| OG : | {{{OG}}} |
| FG : | {{{FG}}} |
| Beska : | {{{Beska}}} |
| Alkohol : | {{{Alkohol}}} |
| Exempel på öl | |
| {{{Exempel}}} | |
| Mörk lager |
|---|
| Modern mörk lager |
| Wiener |
| Märzen (traditionell oktoberfestbier) |
| Münchener dunkel |
| Mörk tjeckisk lager |
| Schwarzbier |
| Amerikansk mörk lager |
| Traditionell bock |
| Dubbelbock |
En kusin till Münchener Dunkel är Schwarzbier. Den är förvillande lik och troligtvis har den uppkommit som en konkurrent till Münchener Dunkel ( med tanke på att Münchener är ett registrerat varumärke som bara får användas av sju bryggerier i München. ). Möjligen har Schwarzbier något lättare kropp, lite högre beska och mörkare än Dunkel. Ett mäskningsschema som för en tysk pilsner är att rekommendera. Möjligen ska man ligga på lite högre temperatur i försockringsrasten, för att få något högre restsötma. Münchenermalt på c:a 40%, 5% svartmalt och upptill 5% chokladmalt är att rekommendera. Humla med ädla humlesorter ( Saaz, Spalt, Tettnanger eller Hersbrucher ). Var försiktig med beskan. Primärjäsningen sker vid 8-12 ºC och lagras runt 0 ºC i minst 4 veckor.
Mörkbrun till svart i färgen. Medium kropp. Tydlig smak av rostat malt. Låg sötma, beska låg till medium. Humledoft och smak från högkvalitetshumle är OK. Inga fruktestrar, låg diacetyl OK.