Beska

Beska är en av de grundsmaker som kan kännas i munhålan.

Många männsikor kan uppleva beska som obehaglig. Vanliga beska drycker och maträtter inkluderar kaffe, kakao, öl. Kinin är också ett beskt ämne.

Det beskaste kända ämnet är det syntetiska ämnet denatonium som går under varumärkena bitrex och Aversion. Det används som tillsats för att hindra förtäring i till exempel denaturerad alkohol. Många känner till det som en del av stopp-och-väx.

Beska inom ölbryggning

Inom ölbryggning är beska en önskvärd egenskap hos öl. Normalt används humle för att ge beska till ett öl. Innan humle infördes inom ölbryggning så användes andra ämenn som till exempel pors för att skapa beska.

I öl mäts beskan normalt i enheten IBU.