Styrian Goldings: Skillnad mellan sidversioner
Qonos (diskussion | bidrag) mIngen redigeringssammanfattning |
Information om uppdelning samt karaktärer för respektive humle. |
||
| Rad 2: | Rad 2: | ||
[[Kategori:Humle]] | [[Kategori:Humle]] | ||
[[Kategori:Humlesort]] | [[Kategori:Humlesort]] | ||
Flera slovenska humlesorter har i många år gått under samlingsnamnet [[Styrian_golding|Styrian Golding]]. Numera skiljs dessa under sina separata sortnamn: Bobek, Celeia och Savinjski [[Golding|Golding]]. | |||
Savinjski [[Golding|Golding]] är en slovensk variant på [[Fuggle|Fuggle]] och karakteriseras av jordig blommighet, ibland gräsig/örtig, med en aning citron. Det är oftast Savinjski [[Golding|Golding]] som menas när det står [[Styrian_golding|Styrian Golding]] i ett [[Recept|recept]]. | |||
Bobek har en intensiv karaktär av citron och tall, och är också blommig. Det är en Korsning mellan [[Northern_Brewer|Northern Brewer]] och slovensk [[Humle|humle]] med mild [[Arom|arom]] och medelhög [[Beska|beska]]. | |||
Celeia är intensivt blommig med inslag av citron. Introducerades under tidigt 80-tal och är en hybrid mellan Savinjski [[Golding|Golding]], [[Aurora|Aurora]] och slovensk vildhumle. Medelhög [[Beska|beska]] och mild [[Arom|arom]]. | |||
Nuvarande version från 12 november 2014 kl. 11.41
Flera slovenska humlesorter har i många år gått under samlingsnamnet Styrian Golding. Numera skiljs dessa under sina separata sortnamn: Bobek, Celeia och Savinjski Golding.
Savinjski Golding är en slovensk variant på Fuggle och karakteriseras av jordig blommighet, ibland gräsig/örtig, med en aning citron. Det är oftast Savinjski Golding som menas när det står Styrian Golding i ett recept.
Bobek har en intensiv karaktär av citron och tall, och är också blommig. Det är en Korsning mellan Northern Brewer och slovensk humle med mild arom och medelhög beska.
Celeia är intensivt blommig med inslag av citron. Introducerades under tidigt 80-tal och är en hybrid mellan Savinjski Golding, Aurora och slovensk vildhumle. Medelhög beska och mild arom.
| Ursprung: | Slovenien |
| Syror | |
| Alfasyra:(%) | 4,5 – 6 |
| Betasyra:(%) | 2,5 - 3,5 |
| Cohumulone (% av alfa): | 25 – 30% |
| Användning | |
| Arom: | Ja |
| Bitter: | Ja |
| Oljor | |
| Total mängd oljor / 100g torkad torkad humle | 0,5 - 1 ml |
| % av total mängd oljor | |
| Myrcene: | 27 - 33 |
| Caryophyllene: | 7 - 10 |
| Humulene: | 20 - 35 |
| Farnesene: | 3 - 5 |
| Förvaring | |
| Alphasyra kvar efter 6 månader vid 20 graders förvaring | 65 - 80% |
| Kan ibland ersättas av | |
| Fuggle | |