Syratvättning

Från BryggarWiki
Hoppa till: navigering, sök
Jäst
Jäst - Historia
Jäst - Biologi
Jästsorter
Förkultur
Alejäst
Pilsner-/Lagerjäst,
Underjäst
Överjäst
Spontanjäst
Jästkulturer - Övriga

Syratvättning är en metod för att tvätta sin återvunna jäst. Syftet är att tvätta jästen i en sur miljö som gör att bakterier inte klarar sig men jästen gör det. På så sätt kan jästen återvinns med reducerad risk för att sprida en infektion till nästa bryggning.