Grodd

Från BryggarWiki
Hoppa till: navigering, sök

En grodd är växters motsvarighet till djurens embryon. Groddar uppstår när ett frö hamnar i en gynnsam omgivning. Ofta innebär det tillgång till vatten, luft, mull och ljus från solen. Groddar från t.ex. krasse eller linser är populära och nyttiga grönsaker, som ofta groddas i hemmen. I t.ex. kinesisk matlagning steks ofta groddarna, medan man i Europa oftast äter dem som råkost.

När man tillverkar malt låter man säd (korn, vete eller havre) gro, detta är en del av mältningen och leder till ett högt innehåll av enzymer i groddarna.