Användare:Jonas
| SHBF Funktionärsinfo |  | |
| Ort: | Nyköping | |
|---|---|---|
| Roll: | Ordförande, regionsansvarig, redaktionskontakt och kursledare | |
| Period: | 1999 - ff | |
| Födelsedatum: | 1961 | |
| Email: | jonasisnot(snabela)home(punkt)se | |
| Telefon: | ||
Hembryggarkarriär
I ärlighetens namn är det egentligen snart trettio år sedan jag försökte mig på att tillverka eget öl för första gången. Jag tror att det är många som känner igen min historia: En Coopers ölsats inköptes, lager förstås för det var ju gott tänkte jag. Tror att det stod ungefär så här i instruktionen: "Tillsätt en dl socker, om du tillsätter fem dl socker blir det starköl och det är förbjudet att göra hemma" Vad gör då en svensk artonåring? Självklart satte jag till tio dl socker för det här ska bli ett gott och starkt öl. Sen tillsatte jag jästen och ställde plastdunken att jäsa i badrummet, där det var minst 24 grader varmt.
I dag förstår jag varför resultatet blev som det blev, men då drog jag den felaktiga slutsatsen att öl, det kunde bara bryggas på riktiga bryggerier.
Några resor till London under de följande åren fick mig att börja intressera mig för den kolsyresvaga bittern och den mörka stouten, men jag återvände med jämna mellanrum till de härliga lagerölen men nu med mer och mer beska. Hembryggd öl såg jag som något mycket suspekt som inte gick att dricka.
I början av 1999 träffade jag på en bekant som undrade om jag var intresserad av att brygga öl tillsammans med några andra "ölintresserade herrar". Jag förklarade lite överlägset att "det där har jag redan provat och det går inte". Trots det följde jag med ut till "Lästringebryggarna" för att se när de bryggde i sitt 400-liters bryggverk och när vi åkte därifrån hade diverse smakprov övertygat mig om att "det funkar ju skitbra!!"
En av de "ölintresserade herrarna" hade en tom ladugård där vi kunde sätta upp nya väggar och gjuta golv och snart var lokalen färdig. En niohundraliters koktank samt tre sexhundraliters kyltankar inköptes från en nedlagd mjölkgård och arméns lågtryckspanna stod för ångkokningen. "Bergshammars ångbryggerisällskap" var grundat, men ett problem kvarstod: Ingen av de tio medlemmarna kunde brygga öl!
Ett rykte sa att vaktmästaren i Lästringe kyrka även jobbade åt Kungsholmens Kvartersbryggeri. Dessutom sa ryktet att han var en hygglig kille som nog kunde hjälpa oss att komma igång. Tack vare Horst Fritze kom vi snabbt igång och det bryggdes i den gamla ladugården så det stod härliga till, på drygt fem år bryggde vi 30 000 liter öl!
Efter det bryggde jag ett par år hemma i köket, med en tjugofemliters gryta och två bagerihinkar som lakkärl. För två år sen såg "Norra Hålets Bryggeri" dagens ljus när jag fick chansen att rita in ett bryggeri i min nya bostad, fast min fru kallar det för tvättstugan utom när hon är med och brygger för då är det ett bryggeri. Maltinköpen är också lite enklare nu med en säck istället för ett halvt ton varje gång. Fördelen med små brygder är förstås också att man kan experimentera mer och våga prova en massa olika ölstilar, att hälla ut fem, tio eller tjugo liter öl svider lite men inte alls så mycket som att hälla ut 600 liter. Att kunna brygga 25-30 gånger/år istället för tio gånger ser jag som en ren bonus.
För övrigt har jag varit medlem i Svenska hembryggareföreningen sedan förra seklet, ja alltså sedan hösten 1999 och det jag kan känna är att vi som bor i småstäder har betydligt svårare att hitta andra bryggare att dela erfarenheter och inköp med än ni i storstadsregionerna. Det är något som jag skulle vilja försöka utveckla och på så sätt också kunna få med nya medlemmar så att föreningen fortsätter att växa. Ett annat sätt för oss lantisar att träffa andra hembryggare och få diskutera både egna och andras brygder är att delta i de olika hembryggarträffarna som anordnas runt om i landet året om. Trevliga bryggare och goda öl finns det alltid gott om inom Svenska Hembryggarföreningen, så jag hoppas att vi ses.
Jobb och fritid Jonas Carlfjord, född -61, är en gymnasielärare från Nyköping med stort intresse för öl och hembryggning. På övrig fritid blir det mycket motorcyklar på sommaren, Buell, Aprilia Moto 6.5, och en Vespa från -63 far jag runt på när tillfälle ges, även om de sista åren mest har gått åt till att bygga hus. Lite då och då håller jag ölprovningar på Nils-Oscar i Nyköping och ibland även bryggkurser. Jag är också medlem i Tjyvholmens bryggklubb, men då handlar det inte om öl utan om båtar.
