Skottland
Skottland är en självstyrande riksdel inom Storbritannien. Skottland upptar den norra tredjedelen av ön Storbritannien och delar gräns med England. Öl har producerats i Skottland under ca 5000 år, där skotsk öl kryddades med örter betydligt längre än övriga Europa. Det är troligtvis av denna anledning som Skottland ryktas konsumera betydligt mindre humle än t.ex. England. Historiska bevis indikerar dock att Skottland varit och är en stor importör av humle.
I Skottland finns gott om bryggerier, närmare 100 stycken, där Brewdog och Innis & Gunn kanske är de mest omtalade i modern tid.
Ett urval av Skotska bryggerier: