Nottingham Ale
| Tillverkare: | Danstar |
| Öltyp: | Ale |
| Flockning: | Hög |
| Utjäsningsgrad : | Hög |
| Temperatur: | 14-21 |
| Alkohol: | |
| Kan ibland ersättas av | |
Notttingham ale är en torrjäst från Danstar. Denna stam har valts ut bland kommersiella jäsningar i Storbritannien. Den ger en svagt estrig och ganska neutral jäsningskaraktär, vilket ger malt och humle större spelyta. Den går att jäsa lågt, vid ca 12 grader, för att producera lagerlika öl, men då bör jästgivan höjas.