Dimetylsulfid

Från BryggarWiki
Version från den 28 februari 2007 kl. 21.46 av 84.219.20.94 (diskussion) (Ny sida: =Dimetylsulfid= '''Dimetylsulfid''' (CH<sub>3</sub>-S-CH<sub>3</sub>) eller populärt kallat '''DMS''' är en svavelförening som i öl luktar lite sött och påminner ibland om burkmajs. S...)
(skillnad) ← Äldre version | Nuvarande version (skillnad) | Nyare version → (skillnad)
Hoppa till navigering Hoppa till sök

Dimetylsulfid

Dimetylsulfid (CH3-S-CH3) eller populärt kallat DMS är en svavelförening som i öl luktar lite sött och påminner ibland om burkmajs. Smaken kan uppstå om man har ljusa maltsorter eller om koket är för kort, om man har för lite rörlighet i koket om kylningen är för långsam och i extrema fall även pga bakterieangrepp.

Hämtad från ”https://wiki.shbf.se/index.php?title=Dimetylsulfid&oldid=63”