No chill

Det här är en kylmetod som innebär att man inte använder sig av kylspiral eller plattvärmeväxlare utan låter helt enkelt det färdiga ölet svalna av sig själv. Detta tar ju ett antal timmar och det här är en metod som man kan använda i början av sin bryggarkarriär men som man sen får gå ifrån. Problemet är tex att den här tekniken inte lämpar sig för humliga öl iom att de essentiella oljorna i humlen hinner försvinna innan ölet är färdigt kylt.