Cider

Cider, jäst alkoholdryck som vanligen görs på äpple eller päron. I likhet med lättöl finns även cider med låg alkoholhalt. Stora tillverkningsländer är Storbritannien och Frankrike. Cider finns som både söt och torr (och däremellan). Olika typer av cider är populära i olika länder. Exempelvis har den söta cidern varit populärast i Sverige medan torrare cider varit vanligare i Storbritannien och Frankrike.

De äpplen/päron som används i cider varierar, vilket påverkar smaken. Det finns speciella äppelsorter som är utvecklade just för att göra cider, dessa smaker relativt sämre när de äts som ät-äpplen. Oftast används vinter- eller höstäpplen. Ett svenskt äpple som lämpar sig är Åkerö. Vid hemmabryggning av cider används ibland vildapel, vilket ger syra och kärvhet. Cideräpplen beskrivs ofta i termer av beska eller besksöta, syrliga, med tjockt skal och väldigt grova fibrer.

Cider i Sverige

Den svenska cidern har betydligt mildare regelverk än exempelvis i Frankrike, i princip räcker det att alkoholen kommer från jäst äpple- eller päronvin. I övrigt får man tillsätta socker och smakämnen. "Cider" har därför i Sverige blivit ett alternativ till blanddrycker.

Några svenska cidertillverkare är Herrljunga Cider, Kiviks Musteri, Kopparbergs Bryggeri och Stockmos. Störst i Sverige är Herrljunga Cider och Kopparbergs Bryggeri. Alkoholfri cider är ett populärt alternativ till läsk och säljs i svenska matvaruaffärer.