DrKarma's 120 liters bryggeri

Detta är en beskrivning av byggandet av ett e-HERMS som jag gjort (kallar mig DrKarma i vissa ölforum därav namnet på systemet).

Byggstatus - Pågående (vilket innebär att jag kommer att addera information)

Termer

HERMS står för Heat Exchanged Recirculating Mash System och är i grunden ett RIMS (Recirculation Infusion Mash System) där man istället för att ha en genomflödesvärmekassett använder en värmeväxlarslinga i sin HLT (Hot Liquid Tun - varmvattentunna). Mäskens temperatur kan således justeras mycket precist genom dels temperaturen i HLT:n och flödet genom värmeväxlaren.

I både HERMS och RIMS system så cirkulerar man mäsken från sin MLT (Mash-lauter tun - mäskningstunna) av två anledningar: 1. Justera temperaturen för att precist pricka rätt vid olika raster beroende på vilken öl och teknik man brygger med 2. Effektivt extrahera socker från mäsken.

För cirkulationen så använder man sig av minst en cirkulationspump, som i sin tur gör att man kan hålla sin brygganläggning i en horisontell linje - dvs de olika stegen behöver ej vara gravitationsmatade om man är lite finurlig. Detta är en klar fördel om man bygger ett lite större system, så man slipper stå på en stege när man ska nå översta tunnan.