Ale

Etymologiskt [1] kan man härleda ordet ale till fornlågtyskan, Norskans och danskans ol, svenskans öl och finskans olut har samma ursprung. Det tredje europeiska ordet för jäst spannmålsbrygd, det latinska cerveza/cervoise användes också en gång för att beteckna de ohumlade varianterna.

I 1400- och 1500-talens England syftade det germanska ordet bier/beer på de nya, humlade brygderna och ale på de äldre ohumlade.

Idag är ale ett samlingsnamn, eller en huvudgrupp, för överjästa öl. Gemensamt för de flesta ale är:

• Överjäst
• Färg: från ljusgul till röd/brun (ej svart)
• Oftast med tydlig humledoft och humlesmak

Mörkare överjästa öl brukar anses höra till Porter och Stout familjen.

Det är relativt enkelt att brygga ale, då det bryggs i rumstemperatur, och man behöver väldigt enkel utrusting.

Ale är dessutom så himla gott!