Münchnermalt
| Basmalt | |
| Namn: | Münchnermalt |
|---|---|
| EBC: | 14-18°° |
| Max inblandning: | 100% |
| Malt |
|---|
| Ambermalt |
| Bayermalt |
| Chokladmalt |
| Enzymmalt |
| Lagermalt |
| Ljus chokladmalt |
| Ljus karamellmalt |
| Mörk karamellmalt |
| Münchnermalt |
| Pale ale-malt |
| Pilsnermalt |
| Svartmalt |
| Vetemalt |
| Wienermalt |
Münchnermalt är det självklara valet vid bryggning av en münchner dunkel. Torkningstemperaturen är 100-120 °C vilket ger en aromatisk, nötig maltighet. Münchnermalt ökar skumstabiliteten och används för att brygga mörka lageröl. Färgvärdet kan variera mellan 14-18 °EBC för den ljusa typen och 18-22 °EBC för den mörka. Enzyminnehållet är reducerat men det skall gå att brygga på 100 % münchnermalt.