Flasktappning

När man tappar sitt öl på flaska ska man se till att flaskorna är mycket rena och desinficerade. Flaskorna bör också vara mörka så att de inte släpper in ljus som förstör ölet. För att ölet ska bli kolsyrat görs en sockerlag som blandas med det färdiga ölet. Mängden socker i sockerlagen beror på bland annat personlig smak och öltyp. Flaskorna fylls till ungefär 1½ cm under mynningen. Var noga med att inte syresätta ölet under påfyllningen. Sedan sätter man kapsyler på flaskorna och låter dem kolsyras under 1-2 veckor. Kolsyran bildas av att jästen som finns kvar i ölet konsumerar sockret. Det medför att det blir bottensats i flaskorna. När man häller upp ölet görs detta därför försiktigt, i ett svep, och utan att ölet kluckar. Efter lite träning bör man kunna lämna nästan bara bottensatsen kvar i flaskan.