East Kent Goldings: Skillnad mellan sidversioner
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
Qonos (diskussion | bidrag) Ingen redigeringssammanfattning |
Benghan (diskussion | bidrag) Kompletterande beskrivning |
||
| Rad 24: | Rad 24: | ||
En klassisk gammal brittisk humlesort med anor från 1790 som ibland förkortas Goldings istället för [[EKG|EKG]] då den inte odlats i Kent County i sydöstra [[England|England]]. Idag odlas den också på många platser i [[USA|USA]]. Passar till samtliga traditionella pale ales och bitters men även mörkare öl. Medelhög [[Alfasyra|alfasyra]] vilket gör den mer lämplig som [[Aromhumle|aromhumle]] men även som [[Bitterhumle|bitterhumle]]. Runda blommiga toner som har lätt att gå ihop med övriga [[Ingredienser|ingredienser]] eller humlesorter (där den gillar att paras med Fuggles). Vill du byta ut humlen kan du välja till exempel BC Goldings eller [[Target|Target]]. | |||
Humlesorten East Kent Goldings förkortas ibland till [[EKG|EKG]]. | Humlesorten East Kent Goldings förkortas ibland till [[EKG|EKG]]. | ||
* Karaktär: kryddig/blommig, jordig, avrundad, mycket mild [[Arom|arom]], kryddig doft | * Karaktär: kryddig/blommig, jordig, avrundad, mycket mild [[Arom|arom]], kryddig [[Doft|doft]] | ||
* Användning: [[Beska|beska]], sista givan, [[torrhumling]] till British [[Ale|ale]] | * Användning: [[Beska|beska]], sista givan, [[torrhumling]] till British [[Ale|ale]] | ||
* Exempel: Samuel Smith's [[Pale_ale|Pale Ale]], Fuller's [[ESB|ESB]] | * Exempel: Samuel Smith's [[Pale_ale|Pale Ale]], Fuller's [[ESB|ESB]] | ||
Nuvarande version från 12 november 2014 kl. 12.16
| Ursprung: | England |
| Syror | |
| Alfasyra:(%) | 4,5 - 6,5 |
| Betasyra:(%) | 1,9 - 2,8 |
| Cohumulone (% av alfa): | 28 - 32 |
| Användning | |
| Arom: | Ja |
| Bitter: | Nej |
| Oljor | |
| Total mängd oljor / 100g torkad torkad humle | 0,4-1 ml |
| % av total mängd oljor | |
| Myrcene: | 20 - 26 |
| Caryophyllene: | 12 - 16 |
| Humulene: | 38 - 48 |
| Farnesene: | < 1 |
| Förvaring | |
| Alphasyra kvar efter 6 månader vid 20 graders förvaring | Dålig |
| Kan ibland ersättas av | |
| BC Goldings, Target | |
En klassisk gammal brittisk humlesort med anor från 1790 som ibland förkortas Goldings istället för EKG då den inte odlats i Kent County i sydöstra England. Idag odlas den också på många platser i USA. Passar till samtliga traditionella pale ales och bitters men även mörkare öl. Medelhög alfasyra vilket gör den mer lämplig som aromhumle men även som bitterhumle. Runda blommiga toner som har lätt att gå ihop med övriga ingredienser eller humlesorter (där den gillar att paras med Fuggles). Vill du byta ut humlen kan du välja till exempel BC Goldings eller Target.
Humlesorten East Kent Goldings förkortas ibland till EKG.