Ljus karamellmalt: Skillnad mellan sidversioner
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
Kenneth (diskussion | bidrag) Ingen redigeringssammanfattning |
Ingen redigeringssammanfattning |
||
| Rad 1: | Rad 1: | ||
'''Ljus karamellmalt''' är [[malt]] som genomgår en [[försockring]] redan i [[mälteri|mälteriet]]. Denna malt blir söt och under torkningen så [[karamellisering|karamelliseras]] [[socker|sockret]]. Ljus karamellmalt har ett färgvärde på ca 7-12 °[[EBC]] och ger en fyllighet, rondör, sötma dock ej särskilt mycket karamellighet till det färdiga ölet. Den enzymatiska aktiviteten från denna malt är försumbar. | {{specialmalt}} | ||
'''Ljus [[Karamellmalt|karamellmalt]]''' är [[malt]] som genomgår en [[försockring]] redan i [[mälteri|mälteriet]]. Denna [[Malt|malt]] blir söt och under torkningen så [[karamellisering|karamelliseras]] [[socker|sockret]]. Ljus [[Karamellmalt|karamellmalt]] har ett färgvärde på ca 7-12 °[[EBC]] och ger en fyllighet, rondör, sötma dock ej särskilt mycket karamellighet till det färdiga ölet. Den enzymatiska aktiviteten från denna [[Malt|malt]] är försumbar. | |||
Ljus karamellmalt kan användas i ljusa öl för att ge smak och arom utan att ölet blir nämnvärt mörkare. Inblandning på ca 3-8% av maltsammansättningen är vanlig. | Ljus [[Karamellmalt|karamellmalt]] kan användas i ljusa öl för att ge smak och arom utan att ölet blir nämnvärt mörkare. Inblandning på ca 3-8% av maltsammansättningen är vanlig. | ||
Se även [[mörk karamellmalt]] som ger betydligt kraftigare bidrag både till | Se även [[mörk karamellmalt]] som ger betydligt kraftigare bidrag både till [[Färg|färg]] och smak | ||
[[ | |||
Versionen från 9 mars 2009 kl. 17.58
| Specialmalt | |
| Namn: | - |
|---|---|
| EBC: | -° |
| Max inblandning: | -% |
| Malt |
|---|
| Ambermalt |
| Bayermalt |
| Chokladmalt |
| Enzymmalt |
| Lagermalt |
| Ljus chokladmalt |
| Ljus karamellmalt |
| Mörk karamellmalt |
| Münchnermalt |
| Pale ale-malt |
| Pilsnermalt |
| Svartmalt |
| Vetemalt |
| Wienermalt |
Ljus karamellmalt är malt som genomgår en försockring redan i mälteriet. Denna malt blir söt och under torkningen så karamelliseras sockret. Ljus karamellmalt har ett färgvärde på ca 7-12 °EBC och ger en fyllighet, rondör, sötma dock ej särskilt mycket karamellighet till det färdiga ölet. Den enzymatiska aktiviteten från denna malt är försumbar.
Ljus karamellmalt kan användas i ljusa öl för att ge smak och arom utan att ölet blir nämnvärt mörkare. Inblandning på ca 3-8% av maltsammansättningen är vanlig.
Se även mörk karamellmalt som ger betydligt kraftigare bidrag både till färg och smak