Oxidation: Skillnad mellan sidversioner
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
Ingen redigeringssammanfattning |
Kenneth (diskussion | bidrag) Ingen redigeringssammanfattning |
||
| Rad 4: | Rad 4: | ||
Med lite träning av smaklökarna så kan man hitta pappighet i rätt många både kommersiella och hembryggda öl. | Med lite träning av smaklökarna så kan man hitta pappighet i rätt många både kommersiella och hembryggda öl. | ||
För vissa öltyper, framförallt starkare öl men även mörka öl såsom stout och porter, kan oxidationen dock ge upphov till nya trevliga smaker vid lång tids lagring. Exakt vad som sker i detta fall är inte riktigt utrett. Troligen utvecklas det nya estrar | För vissa öltyper, framförallt starkare öl men även mörka öl såsom stout och porter, kan oxidationen dock ge upphov till nya trevliga smaker vid lång tids lagring. Exakt vad som sker i detta fall är inte riktigt utrett. Troligen utvecklas det nya smakämnen (estrar?) genom att vissa ämnen oxiderar ((!! Stämmer detta !!)) | ||
Se även [[felsökning]]. | Se även [[felsökning]]. | ||
Versionen från 25 september 2007 kl. 20.46
När syre reagerar och binder sig med andra ämnen säger man att ämnet oxiderar.
Oxidation av öl leder oftast till att ölet försämras. Man brukar beskriva det som "pappigt". Med lite träning av smaklökarna så kan man hitta pappighet i rätt många både kommersiella och hembryggda öl.
För vissa öltyper, framförallt starkare öl men även mörka öl såsom stout och porter, kan oxidationen dock ge upphov till nya trevliga smaker vid lång tids lagring. Exakt vad som sker i detta fall är inte riktigt utrett. Troligen utvecklas det nya smakämnen (estrar?) genom att vissa ämnen oxiderar ((!! Stämmer detta !!))
Se även felsökning.