IBU: Skillnad mellan sidversioner
Kenneth (diskussion | bidrag) Ingen redigeringssammanfattning |
Ingen redigeringssammanfattning |
||
| Rad 5: | Rad 5: | ||
IBU beräknas med formeln IBU = <milligram humle> * <alfasyrahalten i humlen> * <extraktionseffektiviteten> / <vörtvolym>. | IBU beräknas med formeln IBU = <milligram humle> * <alfasyrahalten i humlen> * <extraktionseffektiviteten> / <vörtvolym>. | ||
Extraktionseffektiviteten beror bland annat på [[brygganläggning|brygganläggningen]] men kan typiskt ligga på 25-30%. | Extraktionseffektiviteten beror bland annat på [[brygganläggning|brygganläggningen]] men kan typiskt ligga på 25-30%. Den är högre för humlepellets. | ||
Som räkneexempel kan vi beakta en sats med 20 liter [[vört]] kokad med 40 g humle med 5,4% alfasyra och med en extraktionseffektivitet av 25%. Den beräknade IBUn blir då 40000 * 0,054 * 0,25 / 20 = 27 IBU | Som räkneexempel kan vi beakta en sats med 20 liter [[vört]] kokad med 40 g humle med 5,4% alfasyra och med en extraktionseffektivitet av 25%. Den beräknade IBUn blir då 40000 * 0,054 * 0,25 / 20 = 27 IBU | ||
Versionen från 23 november 2007 kl. 20.18
IBU är ett mått på beskan hos ett öl. IBU är en förkortning för International Bitterness Unit och anger antalet milligram iso-alfasyra per liter öl.
I de flesta öl kommer beskan huvudsakligen från alfasyran i humlen. IBU ger då ett bra mått på den subjektiva beskan hos ölet.
IBU beräknas med formeln IBU = <milligram humle> * <alfasyrahalten i humlen> * <extraktionseffektiviteten> / <vörtvolym>.
Extraktionseffektiviteten beror bland annat på brygganläggningen men kan typiskt ligga på 25-30%. Den är högre för humlepellets.
Som räkneexempel kan vi beakta en sats med 20 liter vört kokad med 40 g humle med 5,4% alfasyra och med en extraktionseffektivitet av 25%. Den beräknade IBUn blir då 40000 * 0,054 * 0,25 / 20 = 27 IBU
Det finns ett antal olika formler för ungefärlig beräkning av IBU. Då vörtens sockerinnehåll reducerar utbytet så bör formeln ta hänsyn till detta, framförallt i öl med hög OG.