Lakning: Skillnad mellan sidversioner
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
Dav (diskussion | bidrag) Flyttar Lakning -> Allmän lakning. |
Kenneth (diskussion | bidrag) Ingen redigeringssammanfattning |
||
| Rad 2: | Rad 2: | ||
'''Lakning''' (Eng: Sparging) är att laka ut kvarvarande extrakt ur [[mäsk|mäsken]] med hjälp av varmt vatten. Ordet används ofta om hela processen att särskilja [[vört|vörten]] från [[drav|draven]]. | '''Lakning''' (Eng: Sparging) är att laka ut kvarvarande extrakt ur [[mäsk|mäsken]] med hjälp av varmt vatten. Ordet används ofta om hela processen att särskilja [[vört|vörten]] från [[drav|draven]]. | ||
Viktigt att tänka på är att inte laka för mycket och med så varmt vatten att [[tanniner]] ([[garvämnen]]) fälls ut från draven. | |||
Som riktmärke brukar man ange 78ºC som optimal temperatur på lakvattnet. | |||
Dessutom så bör man inte laka ut mer än ner till ett [[OG]] på 1.010 (10 [[Öchsle]]). | |||
Dvs vörten som rinner ut ska inte ha lägre [[OG]] än 1.010 | |||
Under ska man också undvika att den uppsamlade vörten syresätts. | |||
Det ger öl som snabbt kommer att oxideras och bli pappiga. | |||
Ölets livslängd förkortas och dess fräschör försvinner | |||
Versionen från 6 september 2007 kl. 07.27
Lakning (Eng: Sparging) är att laka ut kvarvarande extrakt ur mäsken med hjälp av varmt vatten. Ordet används ofta om hela processen att särskilja vörten från draven.
Viktigt att tänka på är att inte laka för mycket och med så varmt vatten att tanniner (garvämnen) fälls ut från draven.
Som riktmärke brukar man ange 78ºC som optimal temperatur på lakvattnet.
Dessutom så bör man inte laka ut mer än ner till ett OG på 1.010 (10 Öchsle). Dvs vörten som rinner ut ska inte ha lägre OG än 1.010
Under ska man också undvika att den uppsamlade vörten syresätts. Det ger öl som snabbt kommer att oxideras och bli pappiga. Ölets livslängd förkortas och dess fräschör försvinner