Fuggle: Skillnad mellan sidversioner
Kenneth (diskussion | bidrag) Ingen redigeringssammanfattning |
Benghan (diskussion | bidrag) Kompletterande beskrivning |
||
| (5 mellanliggande sidversioner av 4 användare visas inte) | |||
| Rad 1: | Rad 1: | ||
[[Kategori:Ingredienser]] | |||
[[Kategori:Humle]] | |||
[[Kategori:Humlesort]] | |||
Fuggle (eller Fuggles) är en klassisk brittisk aromhumlesort, med drygt 100 år på nacken. Utomordentlig i brittiska ales, framför allt som [[Aromhumle|aromhumle]]. Kryddig och blommig [[Arom|arom]]. Används ofta i kombination med Goldings i brittiska ales. | |||
Odlas även i [[Slovenien|Slovenien]], och kallas där Savinjski [[Golding|Golding]]. | |||
[[ | |||
Fuggles är en mild [[Lågalfahumle|lågalfahumle]] om fungerar bra som allt i allo-[[Humle|humle]]. 1861 fann man den vildväxande humlesorten som 1875 presenterades av Richard Fuggle – därav namn. Den har sedan dess spridit sig vidare – exempelvis är den USAs äldsta [[Aromhumle|aromhumle]]. Har fungerat som stamfader för att odla fram en rad andra humlesorter. Fungerar bra som [[Aromhumle|aromhumle]] där den ger milda inslag av gräsighet och [[Krydda|krydda]] vilket gör den lämplig som additiv [[Humle|humle]] där den bygger upp helheten i symbios med andra humlesorter. Detta gör den vanlig i allt från bitters till brown ales och porters. Vill du byta ut den kan du använda [[Willamette|Willamette]] eller East Kent [[Golding|Golding]]. | |||
{{Humleinfo | | |||
Land = USA | | |||
Alfa = 11 - 13 | | |||
Beta = 6,5 - 8,5| | |||
Cohumulone = 16 - 19 | | |||
Arom = Ja | | |||
Bitter = Ja | | |||
TotalOil = 1,5 - 2 | | |||
Myrcene = 55 - 65| | |||
Caryophyllene = 7,5 - 9| | |||
Humulene = 11 - 13| | |||
Farnesene = 2,5 - 3,5| | |||
Forvaring = Medel till Bra| | |||
Ersattning = Magnum | | |||
}} | |||
{{Humleinfo | | |||
Land = UK| | |||
Alfa = 3 - 5,6 | | |||
Beta = 2 - 3| | |||
Cohumulone = 25 - 30| | |||
Arom = Ja | | |||
Bitter = Nej | | |||
TotalOil = 0,7 - 1,4| | |||
Myrcene = 24 - 28| | |||
Caryophyllene = 9 - 13| | |||
Humulene = 30 - 38| | |||
Farnesene = 5 - 7| | |||
Forvaring = 70 - 80%| | |||
Ersattning = | | |||
}} | |||
Nuvarande version från 12 november 2014 kl. 12.19
Fuggle (eller Fuggles) är en klassisk brittisk aromhumlesort, med drygt 100 år på nacken. Utomordentlig i brittiska ales, framför allt som aromhumle. Kryddig och blommig arom. Används ofta i kombination med Goldings i brittiska ales.
Odlas även i Slovenien, och kallas där Savinjski Golding.
Fuggles är en mild lågalfahumle om fungerar bra som allt i allo-humle. 1861 fann man den vildväxande humlesorten som 1875 presenterades av Richard Fuggle – därav namn. Den har sedan dess spridit sig vidare – exempelvis är den USAs äldsta aromhumle. Har fungerat som stamfader för att odla fram en rad andra humlesorter. Fungerar bra som aromhumle där den ger milda inslag av gräsighet och krydda vilket gör den lämplig som additiv humle där den bygger upp helheten i symbios med andra humlesorter. Detta gör den vanlig i allt från bitters till brown ales och porters. Vill du byta ut den kan du använda Willamette eller East Kent Golding.
| Ursprung: | USA |
| Syror | |
| Alfasyra:(%) | 11 - 13 |
| Betasyra:(%) | 6,5 - 8,5 |
| Cohumulone (% av alfa): | 16 - 19 |
| Användning | |
| Arom: | Ja |
| Bitter: | Ja |
| Oljor | |
| Total mängd oljor / 100g torkad torkad humle | 1,5 - 2 ml |
| % av total mängd oljor | |
| Myrcene: | 55 - 65 |
| Caryophyllene: | 7,5 - 9 |
| Humulene: | 11 - 13 |
| Farnesene: | 2,5 - 3,5 |
| Förvaring | |
| Alphasyra kvar efter 6 månader vid 20 graders förvaring | Medel till Bra |
| Kan ibland ersättas av | |
| Magnum | |
| Ursprung: | UK |
| Syror | |
| Alfasyra:(%) | 3 - 5,6 |
| Betasyra:(%) | 2 - 3 |
| Cohumulone (% av alfa): | 25 - 30 |
| Användning | |
| Arom: | Ja |
| Bitter: | Nej |
| Oljor | |
| Total mängd oljor / 100g torkad torkad humle | 0,7 - 1,4 ml |
| % av total mängd oljor | |
| Myrcene: | 24 - 28 |
| Caryophyllene: | 9 - 13 |
| Humulene: | 30 - 38 |
| Farnesene: | 5 - 7 |
| Förvaring | |
| Alphasyra kvar efter 6 månader vid 20 graders förvaring | 70 - 80% |
| Kan ibland ersättas av | |