Visa källa för Mörk stark belgisk ale

{{Belgiska ale}}

== Mörk stark belgisk [[Ale|ale]] ==
Klass 9G enligt 2009 års [[SHBF|SHBF]] öltypsdefinition

[[OG|OG]] >1,068

[[FG|FG]] 1,010–1,018

[[Alkohol|Alkohol]] >7,5vol% 

[[IBU|IBU]] 20–35

[[Färg|Färg]] ([[EBC|EBC]]) 30–75

Mörk stark belgisk [[Ale|ale]] omfattar både fylliga öl med viss [[Restsötma|restsötma]] och torrare och stramare, kryddiga varianter. Ölet skall upplevas som ett harmoniskt och balanserat, men kan på samma gång vara väldigt mäktigt.

'''Bouquet/Arom:''' En påtaglig maltsötma skall finnas i doften, som kan vara karamellig eller torrare chokladig. Måttliga till påtagliga fruktestrar skall finnas och gärna föra tankarna till söta frukter som [[Russin|russin]], plommon, körsbär och fikon. Kryddiga [[Fenoler|fenoler]] kan förekomma, men bör vara mer peppriga än utpräglat nejlikliknande. Kan ha en alkoholton, men skall inte dofta lösningsmedel.

'''[[Färg|Färg]]/Utseende:''' Koppar till mörkbrun. Skall vara moussig med ett rejält och stabilt [[Skum|skum]]. Köldgrumling är tillåten.

'''Smak:''' Maltigt chokladig med liknande fruktestrar
och [[Fenoler|fenoler]] som i doften. Skall vara värmande till mycket värmande, men bör inte upplevas som spritig. Trappistvarianterna är relativt torra, medan andra varianter kan vara sötare. [[Beska|Beska]] och humlesmak får finnas, men skall inte vara framträdande. Högre [[Beska|beska]] är tillåten i varianter med högre [[FG|FG]]. Men ofta är det alkoholen snarare än beskan som balanserar maltsötman.
[[Kropp|Kropp]]: Medium till fyllig. Hög [[Kolsyra|kolsyra]], men skall inte vara stickig.

'''Exempel:''' Westvleteren 12, Rochefort 10, Rochefort 8, Blå Chimay, Gulden Draak, Kasteelbier Brune, St. Bernardus Abt 12, Achel Brune.