Whirlpool

	Denna artikel behöver fyllas med information.
	Sidan innehåller för tillfället mindre information än vad som skulle önskas och bedöms som relevant för BryggarWikin. Hjälp gärna till med den här och andra artiklar som behöver fyllas.

En whirlpool är en druvavskiljningsanläggning som vörten passerar efter koket.

Whirlpool får sin effekt genom den så kallade tebladsparadoxen.

Whirpooling är egentligen 2 metoder för att separera druv från vörten.

1. Sedimentering Wikipedia Vilket innebär att druv kommer att sjunka till botten när du låten din vört stå helt orörd i 20-30min.

2. Centrifugalkraft som tvingar druv och annat att samlas i mitten av kokkärlet. Rotationen slungar partiklar tyngre än vört ut mot kanterna så kommer dessa att vandra in mot mitten på kärlet och sedimentera där. Rörelsen mot mitten drivs av ett flöde längs botten in mot kärlets mitt. Väl i mitten av kärlet fortsätter det flödet uppåt. Flödet är dock tillräckligt svagt för att partiklarna skall stanna vid botten snarare än att fortsätta till ytan.

Detta är en av det viktigaste druv separationstekniker som används i kommersiella bryggerier innan vörten är kyld. Whirlpooling kan användas före eller efter vörten är kyld.

Starta en virvelström/whirlpool med hjälp av en desinficerad slev eller annat föremål som ger samma effekt.

180 rpm (3 varv i sekunden) anses vara en bra hastighet.

Sedan låter du vörten stå och snurra och vila sig i en 20 till 30 min.

Detta kommer då att bilda en kompakt kon i botten av kastrullen, sedan kan du tappa detta via kranen på kastrullen eller hävert.

Detta kan bidra till att du får ut en ren vört utan druv som du för sedan över till jäshinken.

På grund av rotationen av vörten , slungas humlepellets, varmdruv osv mot kastrullens sidor, detta resulterar i en tryckgradient, med trycket är lägst i centrum och högst i närheten av väggarna . På grund av friktionen mellan bottnen av kastrullen och den roterande vörten så kommer kommer vörten närmare botten inte rotera lika snabbt som vörten längre upp, detta resulterar i att partiklarna i vörten trycks mot sidorna och in mot mitten av kastrullen, detta resulterar i att druv samlas i en kon i mitten av kastrullen.