Kandisocker

Från BryggarWiki
Hoppa till: navigering, sök


Kandisocker är en speciell form av socker som kanderats eller kristalliserats. Den finns i flera olika färger (ljus, blond, amber, mörk och mörkare) och används speciellt i Belgien för att få upp alkoholstyrkan i vissa ale.

Beroende på vilken typ av kandisocker man tillsätter så får man olika smaker. Amber kan tex ge smak av toffe medans de mörkare kan ge ett fruktigt smakbidrag som passar i mörkare belgiska öltyper.