Irish Moss
Från BryggarWiki
Version från den 27 oktober 2014 kl. 11.09 av Bee (Diskussion | bidrag)
Irish Moss är ett klarningsmedel bestående av torkade alger där den aktiva substansen är karragenan.
Irish Moss tillsätts de sista 10-15 minuterna av vörtkoket för att koagulera och fälla ut av proteiner.
Irish Moss minskar proteingrumling i det färdiga ölet, och man kan se klumpar av proteiner bildas och sjunka till botten när den används i slutet av koket.
Dosering: 5ml till 20l vört.
