Primning

För att skapa kolsyra i ölet (som får det att bubbla i glaset), kan man tillsätta socker eller maltextrakt strax innan man tappar grönölet på flaska eller fat. Sockertillsatsen generar en ny jäsning på flaskan/fatet med de jästceller som finns kvar i ölet, där jästen omvandlar sockret till bland annat koldioxid. Koldioxiden övergår till kolsyra när det löser sig i ölet. Eftersom flaskan/fatet är stängt kan inte kolsyran som genereras av jäsningen försvinna, utan stannar kvar i flaskan/fatet. Jämför kröjsning.