Irish Moss: Skillnad mellan sidversioner
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
Omdirigerar till Karragenan |
Bee (diskussion | bidrag) Ingen redigeringssammanfattning |
||
| Rad 1: | Rad 1: | ||
[[Irish Moss]] är ett [[Klarningsmedel|klarningsmedel]] bestående av torkade alger där den aktiva substansen är [[karragenan]]. <br /> | |||
[[Irish Moss]] tillsätts de sista 10-15 minuterna av vörtkoket för att [[Koagulera|koagulera]] och fälla ut av [[Proteiner|proteiner]]. <br /> | |||
[[Irish Moss]] minskar proteingrumling i det färdiga ölet, och man kan se klumpar av [[Proteiner|proteiner]] bildas och sjunka till botten när den används i slutet av koket.<br /> | |||
Dosering: 5ml till 20l [[Vört|vört]]. | |||
Nuvarande version från 27 oktober 2014 kl. 12.09
Irish Moss är ett klarningsmedel bestående av torkade alger där den aktiva substansen är karragenan.
Irish Moss tillsätts de sista 10-15 minuterna av vörtkoket för att koagulera och fälla ut av proteiner.
Irish Moss minskar proteingrumling i det färdiga ölet, och man kan se klumpar av proteiner bildas och sjunka till botten när den används i slutet av koket.
Dosering: 5ml till 20l vört.