Enzym: Skillnad mellan sidversioner
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
m Lade in mall för enzym |
Ingen redigeringssammanfattning |
||
| Rad 4: | Rad 4: | ||
Inom ölbryggning är enzym viktiga för att i [[mäsk|mäsken]] omvandla [[stärkelse]] till [[socker]]. | Inom ölbryggning är enzym viktiga för att i [[mäsk|mäsken]] omvandla [[stärkelse]] till [[socker]]. | ||
Även om enzymet inte förbrukas i processen så är de ofta känsliga för diverse miljöfaktorer som till exempel temperatur och [[pH]], och har därför i praktiken ändå begränsad "livslängd". | Även om enzymet inte förbrukas i processen så är de ofta känsliga för diverse miljöfaktorer som till exempel [[Temperatur|temperatur]] och [[pH]], och har därför i praktiken ändå begränsad "livslängd". | ||
Nuvarande version från 14 januari 2010 kl. 00.54
Enzym är ett organiskt ämne som fungerar som katalysator i någon (bio)kemisk process.
Inom ölbryggning är enzym viktiga för att i mäsken omvandla stärkelse till socker.
Även om enzymet inte förbrukas i processen så är de ofta känsliga för diverse miljöfaktorer som till exempel temperatur och pH, och har därför i praktiken ändå begränsad "livslängd".