Sackaros

Från BryggarWiki
(Omdirigerad från Sukros)
Hoppa till: navigering, sök


Sackaros (även kallat sukros eller rörsocker) är en sockerart som utvinns från sockerrör och sockerbetor. Kemiskt sett är rörsocker en disackarid bestående av två monosackarider, glukos och fruktos. Den kemiska formeln för rörsocker är C12H22O11. Sukros kristalliserar lätt till stora kristaller som är lättlösliga i vatten. Sukros tas upp långsammare av kroppen än till exempel glukos. Sukros är det som vi till vardags kallar "vanligt" socker och som säljs som strösocker och bitsocker. Sukros är den vanligaste och viktigaste sockerarten.