Protafloc
Från BryggarWiki
Version från den 23 februari 2010 kl. 00.28 av Fredrik Almgren (Diskussion | bidrag)
Protafloc framställs genom alkalisk extraktion av sjögräset Eucheuma Cottonii. Det aktiva ämnet är polysackariden karragenan som har en negativ laddning som interagerar med proteiner för att bilda flockulat.
Protafloc används genom att koka den de sista 20 minuterna i vörtkoket. Normal dosering är 1-4 gram per 100 liter.
