Protein: Skillnad mellan sidversioner
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
Ingen redigeringssammanfattning |
Ingen redigeringssammanfattning |
||
| Rad 1: | Rad 1: | ||
'''Protein''' är långa [[aminosyror]]. | '''Protein''' är långa [[aminosyror]]. | ||
Många av [[öl|ölets]] egenskaper bestäms av olika proteiner. | Många av [[öl|ölets]] egenskaper bestäms av olika [[Proteiner|proteiner]]. | ||
Till exempel så behövs proteiner för att ge ett bra skum. | Till exempel så behövs [[Proteiner|proteiner]] för att ge ett bra [[Skum|skum]]. | ||
Även ölets blankhet och smak påverkas av protein. | Även ölets blankhet och smak påverkas av protein. | ||
Se till exempel [[felsökning]] eller [[mäskning]] för hur proteinet påverkar ölets egenskaper. | Se till exempel [[felsökning]] eller [[mäskning]] för hur proteinet påverkar ölets egenskaper. | ||
Nuvarande version från 14 januari 2010 kl. 01.33
Protein är långa aminosyror. Många av ölets egenskaper bestäms av olika proteiner. Till exempel så behövs proteiner för att ge ett bra skum. Även ölets blankhet och smak påverkas av protein. Se till exempel felsökning eller mäskning för hur proteinet påverkar ölets egenskaper.
Proteinerna kommer från malten.
Under både mältning och mäskning sker saker med proteinet i malten.