Weissbier av sydtysk typ (weizen) - Versionshistorik

80.232.53.13 den 3 oktober 2008 kl. 06.36

2008-10-03T06:36:12Z

← Äldre version		Versionen från 3 oktober 2008 kl. 08.36
Rad 1:		Rad 1:
	{{veteöl}}		{{veteöl}}
	Den tyska veteölen höll på att dö ut helt under 1800-talet. Orsaken var förstås det [[underjäst\|underjästa]] [[lageröl\|lagerölet]] som slog undan många gamla traditionella överjästa [[öltyper]]. Men den levde kvar på några orter i södra Tyskland. Idag bryggs det främst i Bayern och Baden-Württenberg.		Den tyska [[Veteölen\|veteölen]] höll på att dö ut helt under 1800-talet. Orsaken var förstås det [[underjäst\|underjästa]] [[lageröl\|lagerölet]] som slog undan många gamla traditionella överjästa [[öltyper]]. Men den levde kvar på några orter i södra [[Tyskland\|Tyskland]]. Idag bryggs det främst i Bayern och Baden-Württenberg.

	Weissbier är ett blekgult ljust öl. Ljusheten kommer av [[vetemalt\|vetemalten]] som är ljusare än [[kornmalt]]. Viss mängd [[karamellmalt]] förekommer också i vissa typer. Mängden [[vetemalt]] ska som sagt överstiga 50% av den totala mängden malt. Det är svårt att ange någon maxgräns men "normalt" brukar man som tumregel ange 60% vetemalt. Weissbier är ofta mycket kolsyresatt, ett rejält skum hör till en bra veteöl.		Weissbier är ett blekgult ljust öl. Ljusheten kommer av [[vetemalt\|vetemalten]] som är ljusare än [[kornmalt]]. Viss mängd [[karamellmalt]] förekommer också i vissa typer. Mängden [[vetemalt]] ska som sagt överstiga 50% av den totala mängden [[Malt\|malt]]. Det är svårt att ange någon maxgräns men "normalt" brukar man som tumregel ange 60% [[Vetemalt\|vetemalt]]. Weissbier är ofta mycket kolsyresatt, ett rejält skum hör till en bra [[Veteöl\|veteöl]].

	[[Humle\|Humlet]] spelar en underordnad roll i en traditionell tysk veteöl. Ett [[IBU]] på mellan 10-15 är ett riktmärke att gå efter. Ej heller humlesmak eller arom hör hemma i en tysk Weizen.		[[Humle\|Humlet]] spelar en underordnad roll i en traditionell tysk [[Veteöl\|veteöl]]. Ett [[IBU]] på mellan 10-15 är ett riktmärke att gå efter. Ej heller humlesmak eller arom hör hemma i en tysk Weizen.

	Smaken ska istället komma från de [[estrar]] och [[fenoler]] som bildas under jäsningen. Som de flesta vet så gynnar hög temperatur produktionen av biprodukter vid jäsningen, så därför är ~~veteölet~~ väl lämpat att jäsa i rumstemperatur. Det finns de som till och med hävdar att man ska ha ännu högre temperatur under primärjäsningen.		Smaken ska istället komma från de [[estrar]] och [[fenoler]] som bildas under jäsningen. Som de flesta vet så gynnar hög temperatur produktionen av biprodukter vid jäsningen, så därför är [[Vete\|vete]]ölet väl lämpat att jäsa i rumstemperatur. Det finns de som till och med hävdar att man ska ha ännu högre temperatur under primärjäsningen.

	Efter primärjäsningen så buteljeras ölet direkt och då förekommer det också att man [[kröjsa\|kröjsar]] ölet med lite nu fräsch vört samt en lagerjäst! Ölet får stå på flaska två till tre dagar varefter temperaturen sakta sänks ner till c:a 8º C. Därefter lagras ölet vid den temperaturen i några veckor. Tysk veteöl kan dock betraktas som färskvara och bör konsumeras ganska raskt. Många som brygger veteöl menar att den friskhet och speciella fenoliska karaktären försvinner vid alltför lång lagring.		Efter primärjäsningen så buteljeras ölet direkt och då förekommer det också att man [[kröjsa\|kröjsar]] ölet med lite ny fräsch [[Vört\|vört]] samt en [[Lagerjäst\|lagerjäst]]! Ölet får stå på [[Flaska\|flaska]] två till tre dagar varefter temperaturen sakta sänks ner till c:a 8º C. Därefter lagras ölet vid den temperaturen i några veckor. Tysk [[Veteöl\|veteöl]] kan dock betraktas som färskvara och bör konsumeras ganska raskt. Många som brygger [[Veteöl\|veteöl]] menar att den friskhet och speciella fenoliska karaktären försvinner vid alltför lång [[Lagring\|lagring]].

	Viktigt med en bra jäststam, välj någon av de Weissbier jäster som finns att få tag på. En kul grej kan vara att ta jästen från en köpt flaska. Observera dock att det kan vara en helt annan jäst än den man jäste med.		Viktigt med en bra jäststam, välj någon av de Weissbier jäster som finns att få tag på. En kul grej kan vara att ta jästen från en köpt [[Flaska\|flaska]]. Observera dock att det kan vara en helt annan [[Jäst\|jäst]] än den man jäste med.

Kenneth den 25 oktober 2007 kl. 18.11

2007-10-25T18:11:47Z

← Äldre version		Versionen från 25 oktober 2007 kl. 20.11
Rad 1:		Rad 1:
	{{veteöl}}		{{veteöl}}
	Den tyska veteölen höll på att dö ut helt under 1800-talet. Orsaken var förstås det underjästa lagerölet som slog undan många gamla traditionella överjästa öltyper. Men den levde kvar på några orter i södra Tyskland. Idag bryggs det främst i Bayern och Baden-Württenberg.		Den tyska veteölen höll på att dö ut helt under 1800-talet. Orsaken var förstås det [[underjäst\|underjästa]] [[lageröl\|lagerölet]] som slog undan många gamla traditionella överjästa [[öltyper]]. Men den levde kvar på några orter i södra Tyskland. Idag bryggs det främst i Bayern och Baden-Württenberg.

	Weissbier är ett blekgult ljust öl. Ljusheten kommer av vetemalten som är ljusare än kornmalt. Viss mängd karamellmalt förekommer också i vissa typer. Mängden vetemalt ska som sagt överstiga 50% av den totala mängden malt. Det är svårt att ange någon maxgräns men "normalt" brukar man som tumregel ange 60% vetemalt. Weissbier är ofta mycket kolsyresatt, ett rejält skum hör till en bra veteöl.		Weissbier är ett blekgult ljust öl. Ljusheten kommer av [[vetemalt\|vetemalten]] som är ljusare än [[kornmalt]]. Viss mängd [[karamellmalt]] förekommer också i vissa typer. Mängden [[vetemalt]] ska som sagt överstiga 50% av den totala mängden malt. Det är svårt att ange någon maxgräns men "normalt" brukar man som tumregel ange 60% vetemalt. Weissbier är ofta mycket kolsyresatt, ett rejält skum hör till en bra veteöl.

	Humlet spelar en underordnad roll i en traditionell tysk veteöl. Ett IBU på mellan 10-15 är ett riktmärke att gå efter. Ej heller humlesmak eller arom hör hemma i en tysk Weizen.		[[Humle\|Humlet]] spelar en underordnad roll i en traditionell tysk veteöl. Ett [[IBU]] på mellan 10-15 är ett riktmärke att gå efter. Ej heller humlesmak eller arom hör hemma i en tysk Weizen.

	Smaken ska istället komma från de estrar och fenoler som bildas under jäsningen. Som de flesta vet så gynnar hög temperatur produktionen av biprodukter vid jäsningen, så därför är veteölet väl lämpat att jäsa i rumstemperatur. Det finns de som till och med hävdar att man ska ha ännu högre temperatur under primärjäsningen.		Smaken ska istället komma från de [[estrar]] och [[fenoler]] som bildas under jäsningen. Som de flesta vet så gynnar hög temperatur produktionen av biprodukter vid jäsningen, så därför är veteölet väl lämpat att jäsa i rumstemperatur. Det finns de som till och med hävdar att man ska ha ännu högre temperatur under primärjäsningen.

	Efter primärjäsningen så buteljeras ölet direkt och då förekommer det också att man kröjsar ölet med lite nu fräsch vört samt en lagerjäst! Ölet får stå på flaska två till tre dagar varefter temperaturen sakta sänks ner till c:a 8º C. Därefter lagras ölet vid den temperaturen i några veckor. Tysk veteöl kan dock betraktas som färskvara och bör konsumeras ganska raskt. Många som brygger veteöl menar att den friskhet och speciella fenoliska karaktären försvinner vid alltför lång lagring.		Efter primärjäsningen så buteljeras ölet direkt och då förekommer det också att man [[kröjsa\|kröjsar]] ölet med lite nu fräsch vört samt en lagerjäst! Ölet får stå på flaska två till tre dagar varefter temperaturen sakta sänks ner till c:a 8º C. Därefter lagras ölet vid den temperaturen i några veckor. Tysk veteöl kan dock betraktas som färskvara och bör konsumeras ganska raskt. Många som brygger veteöl menar att den friskhet och speciella fenoliska karaktären försvinner vid alltför lång lagring.

	Viktigt med en bra jäststam, välj någon av de Weissbier jäster som finns att få tag på. En kul grej kan vara att ta jästen från en köpt flaska. Observera dock att det kan vara en helt annan jäst än den man jäste med.		Viktigt med en bra jäststam, välj någon av de Weissbier jäster som finns att få tag på. En kul grej kan vara att ta jästen från en köpt flaska. Observera dock att det kan vara en helt annan jäst än den man jäste med.

213.64.195.109 den 25 oktober 2007 kl. 17.38

2007-10-25T17:38:49Z

← Äldre version		Versionen från 25 oktober 2007 kl. 19.38
Rad 1:		Rad 1:
	{{veteöl}}		{{veteöl}}
	~~{{fyll}}~~		Den tyska veteölen höll på att dö ut helt under 1800-talet. Orsaken var förstås det underjästa lagerölet som slog undan många gamla traditionella överjästa öltyper. Men den levde kvar på några orter i södra Tyskland. Idag bryggs det främst i Bayern och Baden-Württenberg.

			Weissbier är ett blekgult ljust öl. Ljusheten kommer av vetemalten som är ljusare än kornmalt. Viss mängd karamellmalt förekommer också i vissa typer. Mängden vetemalt ska som sagt överstiga 50% av den totala mängden malt. Det är svårt att ange någon maxgräns men "normalt" brukar man som tumregel ange 60% vetemalt. Weissbier är ofta mycket kolsyresatt, ett rejält skum hör till en bra veteöl.

	~~(Om du kan något om denna öltyp får du mer än gärna skriva något här~~. ~~Klicka då~~ på ~~'''redigera''' ovan~~ och ~~börja~~ med att ~~ta bort denna text~~. ~~Sedan är~~ det ~~bara~~ att ~~skriva~~ på. ~~Nästa person~~ som ~~ser texten~~ kan ~~lägga till eller ändra~~. Du kan ~~alltid se tidigare varianter av texten om du klickar på '''historik''' ovan~~.)		Humlet spelar en underordnad roll i en traditionell tysk veteöl. Ett IBU på mellan 10-15 är ett riktmärke att gå efter. Ej heller humlesmak eller arom hör hemma i en tysk Weizen.

			Smaken ska istället komma från de estrar och fenoler som bildas under jäsningen. Som de flesta vet så gynnar hög temperatur produktionen av biprodukter vid jäsningen, så därför är veteölet väl lämpat att jäsa i rumstemperatur. Det finns de som till och med hävdar att man ska ha ännu högre temperatur under primärjäsningen.

			Efter primärjäsningen så buteljeras ölet direkt och då förekommer det också att man kröjsar ölet med lite nu fräsch vört samt en lagerjäst! Ölet får stå på flaska två till tre dagar varefter temperaturen sakta sänks ner till c:a 8º C. Därefter lagras ölet vid den temperaturen i några veckor. Tysk veteöl kan dock betraktas som färskvara och bör konsumeras ganska raskt. Många som brygger veteöl menar att den friskhet och speciella fenoliska karaktären försvinner vid alltför lång lagring.

			Viktigt med en bra jäststam, välj någon av de Weissbier jäster som finns att få tag på. En kul grej kan vara att ta jästen från en köpt flaska. Observera dock att det kan vara en helt annan jäst än den man jäste med.

Fredrik Almgren: Innehåller inget - markerar med {{fyll}}

2007-08-29T21:23:48Z

Innehåller inget - markerar med {{fyll}}

← Äldre version		Versionen från 29 augusti 2007 kl. 23.23
Rad 1:		Rad 1:
	{{veteöl}}		{{veteöl}}
			{{fyll}}


	(Om du kan något om denna öltyp får du mer än gärna skriva något här. Klicka då på '''redigera''' ovan och börja med att ta bort denna text. Sedan är det bara att skriva på. Nästa person som ser texten kan lägga till eller ändra. Du kan alltid se tidigare varianter av texten om du klickar på '''historik''' ovan.)		(Om du kan något om denna öltyp får du mer än gärna skriva något här. Klicka då på '''redigera''' ovan och börja med att ta bort denna text. Sedan är det bara att skriva på. Nästa person som ser texten kan lägga till eller ändra. Du kan alltid se tidigare varianter av texten om du klickar på '''historik''' ovan.)

Fredrik Almgren: flyttade WeiÃŸbier av sydtysk typ (weizen) till Weissbier av sydtysk typ (weizen)

2007-06-12T16:43:27Z

flyttade WeiÃŸbier av sydtysk typ (weizen) till Weissbier av sydtysk typ (weizen)

← Äldre version	Versionen från 12 juni 2007 kl. 18.43
(Ingen skillnad)

84.219.16.21: Ny sida: {{veteöl}} (Om du kan något om denna öltyp får du mer än gärna skriva något här. Klicka då på '''redigera''' ovan och börja med att ta bort denna text. Sedan är det bara att s...

2007-03-01T21:28:20Z

Ny sida: {{veteöl}} (Om du kan något om denna öltyp får du mer än gärna skriva något här. Klicka då på '''redigera''' ovan och börja med att ta bort denna text. Sedan är det bara att s...

Ny sida

{{veteöl}}

(Om du kan något om denna öltyp får du mer än gärna skriva något här. Klicka då på '''redigera''' ovan och börja med att ta bort denna text. Sedan är det bara att skriva på. Nästa person som ser texten kan lägga till eller ändra. Du kan alltid se tidigare varianter av texten om du klickar på '''historik''' ovan.)

← Äldre version		Versionen från 3 oktober 2008 kl. 08.36
Rad 1:		Rad 1:
	{{veteöl}}		{{veteöl}}
	Den tyska veteölen höll på att dö ut helt under 1800-talet. Orsaken var förstås det [[underjäst\|underjästa]] [[lageröl\|lagerölet]] som slog undan många gamla traditionella överjästa [[öltyper]]. Men den levde kvar på några orter i södra Tyskland. Idag bryggs det främst i Bayern och Baden-Württenberg.		Den tyska [[Veteölen\|veteölen]] höll på att dö ut helt under 1800-talet. Orsaken var förstås det [[underjäst\|underjästa]] [[lageröl\|lagerölet]] som slog undan många gamla traditionella överjästa [[öltyper]]. Men den levde kvar på några orter i södra [[Tyskland\|Tyskland]]. Idag bryggs det främst i Bayern och Baden-Württenberg.

	Weissbier är ett blekgult ljust öl. Ljusheten kommer av [[vetemalt\|vetemalten]] som är ljusare än [[kornmalt]]. Viss mängd [[karamellmalt]] förekommer också i vissa typer. Mängden [[vetemalt]] ska som sagt överstiga 50% av den totala mängden malt. Det är svårt att ange någon maxgräns men "normalt" brukar man som tumregel ange 60% vetemalt. Weissbier är ofta mycket kolsyresatt, ett rejält skum hör till en bra veteöl.		Weissbier är ett blekgult ljust öl. Ljusheten kommer av [[vetemalt\|vetemalten]] som är ljusare än [[kornmalt]]. Viss mängd [[karamellmalt]] förekommer också i vissa typer. Mängden [[vetemalt]] ska som sagt överstiga 50% av den totala mängden [[Malt\|malt]]. Det är svårt att ange någon maxgräns men "normalt" brukar man som tumregel ange 60% [[Vetemalt\|vetemalt]]. Weissbier är ofta mycket kolsyresatt, ett rejält skum hör till en bra [[Veteöl\|veteöl]].

	[[Humle\|Humlet]] spelar en underordnad roll i en traditionell tysk veteöl. Ett [[IBU]] på mellan 10-15 är ett riktmärke att gå efter. Ej heller humlesmak eller arom hör hemma i en tysk Weizen.		[[Humle\|Humlet]] spelar en underordnad roll i en traditionell tysk [[Veteöl\|veteöl]]. Ett [[IBU]] på mellan 10-15 är ett riktmärke att gå efter. Ej heller humlesmak eller arom hör hemma i en tysk Weizen.

	Smaken ska istället komma från de [[estrar]] och [[fenoler]] som bildas under jäsningen. Som de flesta vet så gynnar hög temperatur produktionen av biprodukter vid jäsningen, så därför är ~~veteölet~~ väl lämpat att jäsa i rumstemperatur. Det finns de som till och med hävdar att man ska ha ännu högre temperatur under primärjäsningen.		Smaken ska istället komma från de [[estrar]] och [[fenoler]] som bildas under jäsningen. Som de flesta vet så gynnar hög temperatur produktionen av biprodukter vid jäsningen, så därför är [[Vete\|vete]]ölet väl lämpat att jäsa i rumstemperatur. Det finns de som till och med hävdar att man ska ha ännu högre temperatur under primärjäsningen.

	Efter primärjäsningen så buteljeras ölet direkt och då förekommer det också att man [[kröjsa\|kröjsar]] ölet med lite nu fräsch vört samt en lagerjäst! Ölet får stå på flaska två till tre dagar varefter temperaturen sakta sänks ner till c:a 8º C. Därefter lagras ölet vid den temperaturen i några veckor. Tysk veteöl kan dock betraktas som färskvara och bör konsumeras ganska raskt. Många som brygger veteöl menar att den friskhet och speciella fenoliska karaktären försvinner vid alltför lång lagring.		Efter primärjäsningen så buteljeras ölet direkt och då förekommer det också att man [[kröjsa\|kröjsar]] ölet med lite ny fräsch [[Vört\|vört]] samt en [[Lagerjäst\|lagerjäst]]! Ölet får stå på [[Flaska\|flaska]] två till tre dagar varefter temperaturen sakta sänks ner till c:a 8º C. Därefter lagras ölet vid den temperaturen i några veckor. Tysk [[Veteöl\|veteöl]] kan dock betraktas som färskvara och bör konsumeras ganska raskt. Många som brygger [[Veteöl\|veteöl]] menar att den friskhet och speciella fenoliska karaktären försvinner vid alltför lång [[Lagring\|lagring]].

	Viktigt med en bra jäststam, välj någon av de Weissbier jäster som finns att få tag på. En kul grej kan vara att ta jästen från en köpt flaska. Observera dock att det kan vara en helt annan jäst än den man jäste med.		Viktigt med en bra jäststam, välj någon av de Weissbier jäster som finns att få tag på. En kul grej kan vara att ta jästen från en köpt [[Flaska\|flaska]]. Observera dock att det kan vara en helt annan [[Jäst\|jäst]] än den man jäste med.