https://wiki.shbf.se/index.php?action=history&feed=atom&title=Slurry 2026-05-26T06:54:00Z Versionshistorik för denna sida på wikin MediaWiki 1.43.1 https://wiki.shbf.se/index.php?title=Slurry&diff=4208&oldid=prev 2010-03-06T13:02:06Z

<p>Skapade</p> <p><b>Ny sida</b></p><div>{{Jäst}}<br /> Slurry är bottensatsen på ett öl.<br /> <br /> Ett sätt att tillse att det finns [[bryggfärdig jäst]] tillgänglig på bryggdagen är att använda sig av en del av bottensatsen på en föregående brygd med den [[Jäst|jäst]] som skall användas.<br /> <br /> Detta kan göras genom att kombinera bryggdagen med [[Upptappning|upptappning]] av ett tidigare öl och därvid ta tillvara [[Jästen|jästen]]. Om samma volym öl skall bryggas som i den förra satsen så behövs endast en del av den tillgängliga bottensatsen.<br /> <br /> Det är värt att tänka på att det finns vissa risker förknippade med att återanvända [[Jäst|jäst]] på detta sätt. En risk är att om det kommer in en [[Infektion|infektion]] i en omgång öl så riskerar den att fortplantas till alla öl som utgår från den bottensatsen. Det gäller att vara noggran med renligheten samt även att provsmaka ölet för att avgöra om det verkar lämpligt att återanvända [[Jästen|jästen]].<br /> <br /> Det finns beskrivningar på hur [[Jäst|jäst]] kan [[jästtvätt|tvättas]] för att kunna återanvändas flera gånger.<br /> <br /> Dessutom så innebär en längre tids återanvändning även att [[Jästen|jästen]] förändras.<br /> <br /> Omkring 5 gram jästslurry per liter [[Vört|vört]] har rekommenderats som en tumregel för vilken mängd som krävs eller omkring en fjärdedel av [[Jästen|jästen]] om samma volym bryggs.</div>

Fredrik Almgren