https://wiki.shbf.se/index.php?action=history&feed=atom&title=Isinglass 2026-08-16T10:56:05Z Versionshistorik för denna sida på wikin MediaWiki 1.43.9 https://wiki.shbf.se/index.php?title=Isinglass&diff=4110&oldid=prev 2010-02-22T23:15:08Z

<p>Skapar</p> <p><b>Ny sida</b></p><div>{{Klarningsmedel}}<br /> Isinglass framställs ur torkade simblåsor från fisk. Det är en form av [[Kollagen|kollagen]] som huvudsakligen används som [[Klarningsmedel|klarningsmedel]] för vin och öl. <br /> <br /> Urspungligen framställdes isinglass från stör. År 1795 uppfann William Murdoch en billig ersättning gjord på torsk. <br /> <br /> Klarningen sker genom att bidra till [[Flockulering|flockulering]] av [[Jäst|jäst]] som då sjunker till botten. Därför tillsättes isinglass efter jäsningen för att ta bort [[Jäst|jäst]]. Isinglass kan tillsättas några dagar innan [[Tappning|tappning]] för att [[Jästen|jästen]] skall sedimentera och ett [[Blankt|blankt]] öl kan tappas på flaskor.</div>

Fredrik Almgren